Couteau à pain HORL Brotmesser 24 cm – Chêne ou noyer
Le couteau à pain HORL Brotmesser associe une lame de 24 cm en acier Sandvik 12C27 au profil Triple Pro Cut pour trancher croûtes fermes, pains et viennoiseries avec précision.
Une lame pensée pour différentes textures de pain
Le couteau à pain HORL Brotmesser associe une géométrie de lame spécifique pour trancher aussi bien les croûtes les plus dures que les pains et viennoiseries plus souples, sans émietter la mie.
Sa lame de 24 cm est légèrement équilibrée vers l'avant. Son aiguisage symétrique permet une découpe droite et précise, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.
Pourquoi choisir le HORL Brotmesser ?
La lame est réalisée en acier Sandvik 12C27, avec une dureté de 59 à 60 HRC. Son dos large lui apporte une grande stabilité et sa conception robuste permet également de découper d'autres aliments souples, comme le melon.
Le manche en bois massif est réalisé à la main par les artisans HORL en Forêt-Noire. Sans rivets, il adopte une forme légèrement bombée et une construction à soie cachée pour assurer une bonne prise en main.
Technologie Triple Pro Cut
Le profil Triple Pro Cut associe trois éléments complémentaires.
Les pointes permettent de trancher les croûtes, même les plus dures.
Les ondulations, associées aux plateaux, assurent une découpe propre et droite du début à la fin. Leur position abaissée les protège contre l'usure et elles ne nécessitent pas d'aiguisage.
Les plateaux, parties planes de la lame, permettent quant à eux de couper les pains et viennoiseries plus souples sans émietter la mie.
Les avantages au quotidien
• Coupe adaptée aux croûtes dures comme aux pains et viennoiseries plus souples
• Découpe droite et précise
• Utilisable par les droitiers comme les gauchers
• Manche en bois massif réalisé à la main
• Tranchant conçu pour être entretenu avec un aiguiseur HORL
Les conseils Maison Habiague
Nettoyez le couteau à la main avec un chiffon humide. Il ne passe pas au lave-vaisselle : les températures élevées et les produits utilisés pourraient endommager durablement le bois et entraîner une corrosion de la lame.
Pour limiter l'usure des pointes, privilégiez une planche à découper en bois, idéalement en bois debout.
Le manche est traité deux fois avec une huile spéciale lors de sa fabrication. Il peut ensuite être entretenu avec de l'huile de lin, de l'huile de noyer ou un produit d'entretien du bois adapté.
Un tranchant facile à entretenir
Pour l'entretien courant, le couteau se fixe sur le support magnétique HORL à 15°. Un passage de 1 à 2 minutes avec la surface d'émorfilage en acier inoxydable ou en céramique suffit pour conserver le tranchant, puis l'opération est répétée sur la seconde face.
La surface diamantée n'est pas nécessaire pour cet entretien courant. HORL estime qu'il faut compter environ cinq années d'utilisation intensive avant un premier aiguisage avec cette surface, à raison d'environ 30 secondes par côté.
FAQ
Le HORL Brotmesser convient-il aux gauchers ?
Oui. La lame possède un aiguisage symétrique permettant une utilisation par les droitiers comme par les gauchers.
Quelle est la longueur de la lame ?
La lame mesure 240 mm, soit 24 cm. La longueur totale du couteau est de 395 mm.
Peut-on mettre le HORL Brotmesser au lave-vaisselle ?
Non. Son manche en bois naturel et sa lame nécessitent un nettoyage à la main avec un chiffon humide.
Comment entretenir son tranchant ?
L'entretien courant s'effectue à 15° avec la surface d'émorfilage d'un aiguiseur HORL. Il n'est pas nécessaire d'utiliser la surface diamantée à chaque entretien.
Un couteau à pain conçu autour d'une géométrie de lame spécifique, d'un acier robuste et d'un manche en bois massif travaillé à la main.
