{"title":"Japonais","description":"","products":[{"product_id":"couteau-office-ceramique-kyocera","title":"Couteau d'Office céramique rouge 11cm GEN","description":"\u003cp\u003eCouteau d'Office céramique rouge 11CM GEN KYOCERA.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau d'office Kyocera est un couteau à légumes à lame céramique très tranchante parfaite pour éplucher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau céramique japonais office KYOCERA est le plus polyvalent des couteaux à légumes, à lame peu large, pour éplucher les légumes et les fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl sera également parfait pour couper tous les légumes et tailler les fines herbes. Les couteaux en céramique Kyocera pénètrent facilement les aliments même les plus délicats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls ne se corrodent pas, ne s'imprègnent pas des odeurs et sont parfaits pour la préparation des aliments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes qualités exceptionnelles des couteaux en céramique Kyocera font de la cuisine un vrai plaisir! Utilisez des planches à découper en bois ou en plastique pour protéger le fil de vos couteaux en céramique. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"line\"\u003e\n\u003cspan class=\"label\"\u003eMatériaux :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"value\"\u003eCéramique\/plastique\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyocera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486714716357,"sku":"FN2J-FK-110HW-RD-EU","price":51.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_36.png?v=1627491278"},{"product_id":"petit-couteau-doffice-ceramique-kyocera","title":"Petit couteau office céramique rouge 7,5cm GEN","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003ePetit couteau d'office rouge (7,5 cm) Kyocera en céramique de la collection \"Gen\"\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe couteau d'office à lame céramique KYOCERA est idéal pour éplucher les légumes, les fruits et effectuer tous les petits travaux culinaires. Les qualités exceptionnelles des couteaux céramique Kyocera font de la cuisine un vrai plaisir! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; font: 11.0px Arial;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLes couteaux Kyocera sont très légers, pénètrent facilement les aliments même les plus délicats. Les lames en céramique ne se corrodent pas, ne s'imprègnent pas des odeurs et sont parfaites pour la préparation des aliments.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"line\"\u003e\n\u003cspan class=\"label\"\u003eMatériaux :\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"value\"\u003eCéramique\/plastique\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Kyocera","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486714749125,"sku":"FN2J-FK-075WH-RD-EU","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_33_743835a6-6917-4607-9743-13a73e9aac58.png?v=1627498298"},{"product_id":"couteau-a-desosser-kasumi-masterpiece-mp05","title":"Couteau désosseur damas 16cm","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" data-mce-fragment=\"1\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLame de conception japonaise et de forme occidentale pour désosser volailles et autres pièces de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. \u003cbr\u003eSes meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas. \u003cbr\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau à désosser est récent chez les fabricants japonais. Sa lame courte est appréciée pour dénerver ou contourner os ou cartilages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003emicarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine # 3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe nom du couteau renseigne sur sa fonction. Il faut cependant toujours garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'un couperet de boucher pour casser des os. Son architecture de lame, son émouture, son acier sont autant d'éléments qui en font un couteau japonais aussi tranchant qu'un autre et devant être employé avec le même soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP05\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486761967813,"sku":"FCHROM-MP05","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp05.jpg?v=1627491345"},{"product_id":"couteau-nakiri-kasumi-masterpiece-mp06","title":"Couteau à légumes Nakiri 17cm Kasumi","description":"\u003cp\u003eUn couteau 100% dédié à la préparation des légumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas. Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe nakiri est un couteau très japonais dont le fil de coupe ne possède pas de courbure. Son utilisation est donc particulière et demande plus d'adaptation que le santoku lorsqu'on n'y est pas habitué. En revanche une fois le geste rôdé, le nakiri devient votre meilleur allié pour couper les légumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePour les puristes de la cuisine japonaise et les audacieux cherchant un couteau spécifique à bord droit pour la découpe des légumes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRéférence : MP06\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762000581,"sku":"FCHROM-MP06","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp06.jpg?v=1627491113"},{"product_id":"couteau-santoku-kasumi-masterpiece-mp07","title":"Couteau Santoku damas 18cm Kasumi","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eLe santoku est le couteau de base de la panoplie du cuisinier, c’est la lame la plus polyvalente qui existe.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emicarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder. Il permet de travailler la viande avec aisance et les légumes mieux que le couteau Chef car il génère moins d'ondes de vibration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP07\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762033349,"sku":"FCHROM-MP07","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp07.jpg?v=1627491893"},{"product_id":"couteau-a-decouper-kasumi-masterpiece-mp08-20-cm","title":"Couteau à découper damas 20cm","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eUn grand classique pour la découpe et le service à table, mais aussi pour les préparations délicates en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. \u003cbr\u003eSes meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MP à découper 20cm, la lame pour préparer vos carpaccios et découper rôtis, gigots, ananas...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Japonais ont depuis quelques années développé leurs gammes de couteaux pour répondre aux besoins des cuisines du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau à découper en est un très bon exemple, un couteau de service à table pour particuliers (les professionnels lui préfèreront le 24 cm). Il répondra aux besoins spécifiques de la cuisine française avec la performance d'une lame japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP08\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762229957,"sku":"FCHROM-MP08","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp08.jpg?v=1627490967"},{"product_id":"couteau-a-decouper-kasumi-masterpiece-mp09-24-cm","title":"Couteau à découper « tranche lard » damas 24cm","description":"\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MP à découper 24cm, la lame qu'il vous faut pour préparer vos carpaccios et découper rôtis, gigots, ananas...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Japonais ont depuis quelques années adapté leurs gammes de couteaux pour répondre à des besoins universels. Ce couteau à découper en est un très bon exemple. Il répondra aux besoins spécifiques de la cuisine française avec la performance d'une lame japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence MP09\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762262725,"sku":"FCHROM-MP09","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp09.jpg?v=1627490984"},{"product_id":"couteau-de-chef-kasumi-masterpiece-mp11","title":"Couteau Chef éminceur 20cm Kasumi","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUtilisé pour les pièces de viande de taille assez importante\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MASTERPIECE Chef 20cm, l'éminceur standard des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP11\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762295493,"sku":"FCHROM-MP11","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp11.jpg?v=1627491202"},{"product_id":"couteau-de-chef-kasumi-masterpiece-mp12","title":"Couteau Chef grand éminceur 24cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Chef, l’éminceur multi-usages le plus utilisé en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau de cuisine coupera les grandes pièces de viandes, les débitera en morceaux ou les émincera.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\"\u003e\n\u003cp\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCouteau Kasumi MASTERPIECE grand Chef 24cm, l'éminceur standard des professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e– Fabricant : KASUMI\u003cbr\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : MP12\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486762328261,"sku":"FCHROM-MP12","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp12.jpg?v=1627491212"},{"product_id":"shotoh-9-cm-miyabi-birchwood-5000mcd","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eCompact mais redoutable, le \u003cstrong data-end=\"394\" data-start=\"379\"\u003eShotoh 9 cm\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de \u003cstrong data-end=\"435\" data-start=\"422\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e par excellence : parer, ciseler, tourner, détailler avec un contrôle chirurgical. Sa lame est bâtie autour d’un \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"548\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"594\"\u003eenrobé de 100 couches d’acier damas\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) : \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"653\"\u003etranchant d’exception\u003c\/strong\u003e et tenue de fil \u003cstrong data-end=\"706\" data-start=\"695\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e (trempe \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"715\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). L’affûtage \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"740\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e, réalisé à la main (biseau \u003cstrong data-end=\"804\" data-start=\"781\"\u003esymétrique ~10°\/10°\u003c\/strong\u003e), offre une coupe soyeuse dès la sortie de boîte. Le \u003cstrong data-end=\"904\" data-start=\"858\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, forme \u003cstrong data-end=\"917\" data-start=\"912\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, apporte chaleur au toucher, grip naturel et équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"1009\" data-start=\"982\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1053\" data-start=\"1017\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003eLe “petit chef” ultra-maniable : idéal pour \u003cstrong data-end=\"1124\" data-start=\"1098\"\u003eail, échalotes, herbes\u003c\/strong\u003e, parures de viande\/poisson, petits légumes, fruits. Quand un 14–20 cm serait trop long, \u003cstrong data-end=\"1238\" data-start=\"1213\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1239\" data-start=\"1054\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1281\" data-start=\"1246\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1792\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1335\" data-start=\"1282\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1335\" data-start=\"1284\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1304\" data-start=\"1284\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm (profil fin \u0026amp; précis)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1395\" data-start=\"1336\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1395\" data-start=\"1338\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1338\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1393\" data-start=\"1357\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1454\" data-start=\"1396\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1454\" data-start=\"1398\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1411\" data-start=\"1398\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1435\" data-start=\"1414\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1501\" data-start=\"1455\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1501\" data-start=\"1457\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1467\" data-start=\"1457\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1485\" data-start=\"1475\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1587\" data-start=\"1502\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1587\" data-start=\"1504\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1516\" data-start=\"1504\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1532\" data-start=\"1519\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1585\" data-start=\"1543\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1684\" data-start=\"1588\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1684\" data-start=\"1590\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1600\" data-start=\"1590\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1639\" data-start=\"1603\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1652\" data-start=\"1641\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque, cap inox gravé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1735\" data-start=\"1685\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1735\" data-start=\"1687\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1698\" data-start=\"1687\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1733\" data-start=\"1713\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1792\" data-start=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1792\" data-start=\"1738\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1753\" data-start=\"1738\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1772\" data-start=\"1756\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1818\" data-start=\"1799\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2087\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1892\" data-start=\"1819\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1892\" data-start=\"1821\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1844\" data-start=\"1821\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur \u003cstrong data-end=\"1860\" data-start=\"1852\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1863\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1890\" data-start=\"1877\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1947\" data-start=\"1893\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1947\" data-start=\"1895\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1916\" data-start=\"1895\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"1945\" data-start=\"1935\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2023\" data-start=\"1948\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2023\" data-start=\"1950\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1969\" data-start=\"1950\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2002\" data-start=\"1972\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en D, grip naturel\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2087\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2087\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2041\" data-start=\"2026\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour les gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2122\" data-start=\"2094\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2356\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2181\" data-start=\"2123\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2181\" data-start=\"2125\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"2156\" data-start=\"2132\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2234\" data-start=\"2182\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2234\" data-start=\"2184\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2210\" data-start=\"2192\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2304\" data-start=\"2235\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2304\" data-start=\"2237\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2254\" data-start=\"2237\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2302\" data-start=\"2285\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2356\" data-start=\"2305\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2356\" data-start=\"2307\"\u003eRangement protégé (étui,bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrécision joaillière, matériaux nobles, savoir-faire de Seki. Un petit couteau qui incarne le très haut de gamme.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486765801669,"sku":"FZWILL-1002003","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_5000MCD_9_cm_Miyabi.png?v=1759954438"},{"product_id":"couteau-gyutoh-miyabi-5000mcd-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"385\" data-start=\"369\"\u003eGyutoh 24 cm\u003c\/strong\u003e (chef japonais) est la lame “maître d’orchestre” de la gamme Birchwood 5000MCD : longueur généreuse, stabilité exemplaire et coupe soyeuse. Son \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"530\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-end=\"610\" data-start=\"579\"\u003eenrobé de 100 couches damas\u003c\/strong\u003e, pour un tranchant d’exception et un dessin “flower” unique à chaque couteau.\u003cbr data-end=\"691\" data-start=\"688\"\u003eTrempe \u003cstrong data-end=\"709\" data-start=\"698\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (≈\u003cstrong data-end=\"722\" data-start=\"712\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) pour une tenue de fil remarquable, \u003cstrong data-end=\"781\" data-start=\"759\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e réalisé \u003cstrong data-end=\"803\" data-start=\"790\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e (biseau \u003cstrong data-end=\"834\" data-start=\"812\"\u003esymétrique 10°\/10°\u003c\/strong\u003e), et \u003cstrong data-end=\"886\" data-start=\"840\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e en forme \u003cstrong data-end=\"901\" data-start=\"896\"\u003eD\u003c\/strong\u003e : confort chaud au toucher, grip naturel, équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"963\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1067\" data-start=\"1036\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003eLe “chef” à la japonaise : \u003cstrong data-end=\"1133\" data-start=\"1095\"\u003ehacher, émincer, trancher, ciseler\u003c\/strong\u003e viandes, poissons, légumes et herbes, avec plus d’allonge et de régularité qu’un 20 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1221\" data-start=\"1068\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1275\" data-start=\"1228\"\u003e📐 Caractéristiques techniques \u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2006\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1276\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1278\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1298\" data-start=\"1278\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1310\" data-start=\"1301\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e – lame fine \u0026amp; stable. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-24-cm-brun-bouleau-34373-241-0\/34373-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1471\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1471\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1391\" data-start=\"1375\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1430\" data-start=\"1394\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2266\" data-start=\"2160\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2266\" data-start=\"2162\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2183\" data-start=\"2162\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"2225\" data-start=\"2202\"\u003evisuellement unique\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2399\" data-start=\"2267\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2399\" data-start=\"2269\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2288\" data-start=\"2269\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2321\" data-start=\"2291\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, forme D, prise sûre \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2508\" data-start=\"2480\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2757\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2567\" data-start=\"2509\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2567\" data-start=\"2511\"\u003eLaver \u003cstrong data-end=\"2541\" data-start=\"2517\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2621\" data-start=\"2568\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2621\" data-start=\"2570\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2596\" data-start=\"2578\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2712\" data-start=\"2622\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2712\" data-start=\"2624\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2641\" data-start=\"2624\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2680\" data-start=\"2672\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté (biseau symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2757\" data-start=\"2713\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2757\" data-start=\"2715\"\u003eRanger protégé (étui, bloc couteaux).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul data-end=\"2473\" data-start=\"2033\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2473\" data-start=\"2400\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2473\" data-start=\"2402\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2419\" data-start=\"2402\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité et guidage parfait sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien : puissance, finesse et équilibre — signé MIYABI Birchwood.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486766129349,"sku":"FZWILL-1002011","price":459.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_GYUTOH_Miyabi_5000MCD_24_cm.png?v=1759954432"},{"product_id":"couteau-sujihiki-miyabi-5000mcd-24-cm","title":"Sujihiki 24 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"530\" data-start=\"512\"\u003eSujihiki 24 cm\u003c\/strong\u003e Birchwood 5000MCD est la lame de \u003cstrong data-end=\"581\" data-start=\"564\"\u003etranchage fin\u003c\/strong\u003e par excellence : viandes rôties, magrets, poissons, sashimi home-style… Sa longueur et sa rigidité offrent une coupe \u003cstrong data-end=\"714\" data-start=\"699\"\u003een traction\u003c\/strong\u003e longue et soyeuse, sans écraser la texture.\u003cbr data-end=\"761\" data-start=\"758\"\u003eSon \u003cstrong data-end=\"817\" data-start=\"765\"\u003ecœur de lame en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-end=\"861\" data-start=\"822\"\u003eenrobé de 100 couches d’acier damas\u003c\/strong\u003e (motif “flower”) : esthétique unique et \u003cstrong data-end=\"918\" data-start=\"902\"\u003etenue de fil\u003c\/strong\u003e remarquable (\u003cstrong data-end=\"943\" data-start=\"932\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e, trempe \u003cstrong data-end=\"963\" data-start=\"952\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). L’affûtage \u003cstrong data-end=\"990\" data-start=\"977\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e (fait main, biseau \u003cstrong data-end=\"1033\" data-start=\"1010\"\u003esymétrique ~10°\/10°\u003c\/strong\u003e) donne un tranchant “scalpel”. Le \u003cstrong data-end=\"1114\" data-start=\"1068\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, forme \u003cstrong data-end=\"1127\" data-start=\"1122\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, procure chaleur au toucher, grip naturel et équilibre parfait. \u003cstrong data-end=\"1219\" data-start=\"1192\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1260\" data-start=\"1227\"\u003e🔪 À quoi sert un Sujihiki ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1474\" data-start=\"1261\"\u003eLe couteau japonais dédié aux \u003cstrong data-end=\"1321\" data-start=\"1291\"\u003etranches longues et nettes\u003c\/strong\u003e : roastbeef, jambon, saumon, tataki, sashimi maison. On \u003cstrong data-end=\"1386\" data-start=\"1378\"\u003etire\u003c\/strong\u003e la lame vers soi en 1–2 passes : la coupe est propre, régulière et respecte les fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1474\" data-start=\"1261\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1516\" data-start=\"1481\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2035\" data-start=\"1517\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1577\" data-start=\"1517\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1577\" data-start=\"1519\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1539\" data-start=\"1519\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm (profil long, fin \u0026amp; rigide)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1637\" data-start=\"1578\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1637\" data-start=\"1580\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1596\" data-start=\"1580\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1635\" data-start=\"1599\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1696\" data-start=\"1638\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1696\" data-start=\"1640\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1640\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1677\" data-start=\"1656\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1743\" data-start=\"1697\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1743\" data-start=\"1699\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1709\" data-start=\"1699\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1727\" data-start=\"1717\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1829\" data-start=\"1744\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1829\" data-start=\"1746\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1758\" data-start=\"1746\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1774\" data-start=\"1761\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1827\" data-start=\"1785\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1926\" data-start=\"1830\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1926\" data-start=\"1832\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1842\" data-start=\"1832\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1881\" data-start=\"1845\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1894\" data-start=\"1883\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque, cap inox gravé\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1978\" data-start=\"1927\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1978\" data-start=\"1929\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1940\" data-start=\"1929\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos et talon \u003cstrong data-end=\"1976\" data-start=\"1956\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2035\" data-start=\"1979\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2035\" data-start=\"1981\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1996\" data-start=\"1981\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2015\" data-start=\"1999\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2040\" data-end=\"2059\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2060\" data-end=\"2520\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2060\" data-end=\"2203\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2062\" data-end=\"2203\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2062\" data-end=\"2085\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur \u003cstrong data-start=\"2093\" data-end=\"2101\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"2104\" data-end=\"2115\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"2118\" data-end=\"2131\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e = coupe ultra-propre \u0026amp; durable.\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between\"\u003e\u003cspan class=\"-me-1 flex h-full items-center rounded-full px-1 text-[#8F8F8F]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2204\" data-end=\"2313\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2206\" data-end=\"2313\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2206\" data-end=\"2227\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame possède un dessin \u003cstrong data-start=\"2260\" data-end=\"2270\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/birchwood-sg2-5000mcd\/?srsltid=AfmBOorz3KUiJ8gRPg1qXHfHoWyPqiTwmqWXugOuorsYrf8yXwdj9jZH\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2314\" data-end=\"2443\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2316\" data-end=\"2443\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2316\" data-end=\"2335\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"2338\" data-end=\"2360\"\u003ebouleau de Carélie\u003c\/strong\u003e (Masur), forme \u003cstrong data-start=\"2376\" data-end=\"2381\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, équilibre naturel. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/de\/miyabi-birchwood-5000mcd-sujihiki-24-cm-birke-34378-241-0\/34378-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/de\/miyabi-birchwood-5000mcd-sujihiki-24-cm-birke-34378-241-0\/34378-241-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2444\" data-end=\"2520\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2446\" data-end=\"2520\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2446\" data-end=\"2455\"\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e : allonge idéale pour des tranches longues, fines et régulières.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2527\" data-end=\"2555\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2556\" data-end=\"2813\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2556\" data-end=\"2615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2558\" data-end=\"2615\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2558\" data-end=\"2589\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2616\" data-end=\"2669\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2618\" data-end=\"2669\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"2626\" data-end=\"2644\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2670\" data-end=\"2762\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2672\" data-end=\"2762\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2672\" data-end=\"2689\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000) ; viser \u003cstrong data-start=\"2722\" data-end=\"2739\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e (biseau symétrique).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2763\" data-end=\"2813\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2765\" data-end=\"2813\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa lame de tranchage par excellence : précision japonaise, matière noble, émotion à chaque coupe.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486766162117,"sku":"FZWILL-1002020","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_Sujihiki_5000MCD_24_cm_MIYABI.png?v=1759954425"},{"product_id":"couteau-doffice-michel-bras","title":"Couteau d'office N°1","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eMichel Bras et KAI présentent le couteau d'office, un couteau de cuisine japonais haut de gamme idéal pour le nettoyage, l'épluchage et couper des légumes ou fruits. Un couteau parfait pour tous les petits travaux en cuisine qui demandent minutie et précision. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame noire composée de trois couches d'acier (\u003cspan class=\"PBShortTxt\"\u003eacier San Maï 3 couches et SGPS, 64 HRC)\u003c\/span\u003e affinée et traitée au titane (lame revêtue d'une couche de titane) pour la rendre plus solide et antibactérienne. Une lame souple et résistante à la fois (un acier plus dur forgé entre deux couches d’acier tendre) avec un polissage mat pour créer une beauté sobre et racée. Avant d'imprégner la lame de titane, de petites irrégularités sont créées à sa surface pour assurer un beau fini mat.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa lame dispose du logo de la marque KAI, signifiant littéralement Coquillage japonais et du numéro de série, conférant ainsi un caractère unique à votre couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe manche en bois noir de Pakka, renforcé par injection de résine de bois (composite) est garanti imputrescible et antibactérien, particulièrement résistant à l'eau et à l'humidité. \u003cbr\u003eLe manche est caractérisé par son profil en forme de châtaigne. Un manche ergonomique grâce à son sommet épousant le creux de l'articulation des doigts, la main de l'utilisateur et permet ainsi de travailler sans se fatiguer. \u003cbr\u003eUne particularité ergonomique que l'on retrouve dans les couteaux japonais traditionnels. \u003cbr\u003eOn remarquera la beauté des veines du bois ainsi que le toucher sensuel du manche.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eChaque couteau porte le numéro de sa catégorie, N°1 pour le couteau d'office, gravé sur le sabot inox avec une technique de gravure frappé (contrairement à la plus courante faite au laser) Un numéro d'item qui permet d'identifier le couteau en un coup d'oeil et le numéro symbolise la part considérable du travail manuel dans la fabrication des couteaux Michel Bras.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe pourtour du sabot est gravé Michel Bras. Laguiole. France. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eL'Abeille sur la mitre inox, symbole mythique de Laguiole a été conservé dans sa forme simplifiée, pour un design parfait et un clin d'oeil à l'Aubrac.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa cistre, symbole du Restaurant Michel Bras, est une herbe délicate qui ne pousse que dans un environnement préservée, à plus de 700 m d'altitude, symbole de la beauté et du caractère des terres d'Aubrac. La silhouette de la cistre est gravée sur la lame du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe couteau Michel Bras par Kai est livré avec un fourreau de protection en bois d'érable blanc dur en forme d'un rectangle et d'un aimant fixé à l'intérieur pour permettre à la lame de glisser parfaitement à l'intérieur du fourreau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eUn guide d'affutage adapté à la lame est également compris.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e - \u003cspan\u003eUtilisation\u003c\/span\u003e : pour les légumes-fruits\u003cbr\u003e - \u003cspan\u003eType de couteaux\u003c\/span\u003e : couteau Kudamono-Office\u003cbr\u003e - \u003cspan\u003eLongueur de lame\u003c\/span\u003e : 8 cm\u003cbr\u003e - \u003cspan\u003eLongueur\u003c\/span\u003e : 18 cm\u003cbr\u003e - \u003cspan\u003eCollection \u003c\/span\u003e : Couteaux Bijoux Beau \u0026amp; Bon - Michel Bras\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRéférence : BK-001\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Bras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486831141061,"sku":"FKAI-BK-001","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-d-office-michel-bras.jpg?v=1627491288"},{"product_id":"couteau-a-poisson-michel-bras","title":"Couteau à poisson N°2","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eMichel Bras et KAI présentent le couteau à poisson, un couteau de cuisine japonais haut de gamme idéal pour la préparation du poisson et autres travaux délicats en cuisine. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa lame du couteau dite utilitaire a été légèrement réduite pour permettre une manipulation facile même dans les préparations exigeant une grande attention.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame noire composée de trois couches d'acier (\u003cspan class=\"PBShortTxt\"\u003eacier San Maï 3 couches et SGPS, 64 HRC)\u003c\/span\u003e affinée et traitée au titane (lame revêtue d'une couche de titane) pour la rendre plus solide et antibactérienne. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eUne lame souple et résistante à la fois (un acier plus dur forgé entre deux couches d’acier tendre) avec un polissage mat pour créer une beauté sobre et racée. Avant d'imprégner la lame de titane, de petites irrégularités sont créées à sa surface pour assurer un beau fini mat.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa lame dispose du logo de la marque KAI, signifiant littéralement Coquillage japonais et du numéro de série, conférant ainsi un caractère unique à votre couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe manche en bois noir de Pakka, renforcé par injection de résine de bois (composite) est garanti imputrescible et antibactérien, particulièrement résistant à l'eau et à l'humidité. Le manche est caractérisé par son profil en forme de châtaigne. Un manche ergonomique grâce à son sommet épousant le creux de l'articulation des doigts, la main de l'utilisateur et permet ainsi de travailler sans se fatiguer. Une particularité ergonomique que l'on retrouve dans les couteaux japonais traditionnels. On remarquera la beauté des veines du bois ainsi que son toucher sensuel.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eChaque couteau porte le numéro de sa catégorie, N°2 pour le couteau à poisson, gravé sur le sabot inox avec une technique de gravure frappé (contrairement à la plus courante faite au laser) Un numéro d'item qui permet d'identifier le couteau en un coup d'oeil et le numéro symbolise la part considérable du travail manuel dans la fabrication des couteaux Michel Bras.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe pourtour du sabot est gravé Michel Bras.Laguiole.France. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eL'Abeille sur la mitre inox, symbole mythique de Laguiole a été conservé dans sa forme simplifiée, pour un design parfait et un clin d'oeil à l'Aubrac.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa cistre, symbole du Restaurant Michel Bras, est une herbe délicate qui ne pousse que dans un environnement préservée, à plus de 700 m d'altitude, symbole de la beauté et du caractère des terres d'Aubrac. La silhouette de la cistre est gravée sur la lame du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLe couteau Michel Bras par Kai est livré avec un fourreau de protection en bois d'érable blanc dur en forme d'un rectangle et d'un aimant fixé à l'intérieur pour permettre à la lame de glisser parfaitement à l'intérieur du fourreau.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eUn guide d'affutage adapté à la lame est également compris.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRéférence : BK-002\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Bras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486831239365,"sku":"FKAI-BK-002","price":299.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-a-poisson-michel-bras.jpg?v=1627491140"},{"product_id":"couteau-a-trancher-alveoles-michel-bras","title":"Couteau à trancher alvéoles N°3","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eMichel Bras et KAI présentent le couteau à alvéoles, appelé couteau trancheur, un couteau de cuisine japonais haut de gamme idéal pour les tranchages délicats en cuisine. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eCe couteau japonais sera parfait pour trancher du jambon, du saumon... \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eSa lame alvéolée (cannelée) a pour effet de générer des coussins d'air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame noire composée de trois couches d'acier (\u003cspan class=\"PBShortTxt\"\u003eacier San Maï 3 couches et SGPS, 64 HRC)\u003c\/span\u003e affinée et traitée au titane (lame revêtue d'une couche de titane) pour la rendre plus solide et antibactérienne. Une lame souple et résistante à la fois (un acier plus dur forgé entre deux couches d’acier tendre) avec un polissage mat pour créer une beauté sobre et racée. Avant d'imprégner la lame de titane, de petites irrégularités sont créées à sa surface pour assurer un beau fini mat.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLa lame dispose du logo de la marque KAI, signifiant littéralement Coquillage japonais et du numéro de série, conférant ainsi un caractère unique à votre couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe manche en bois noir de Pakka, renforcé par injection de résine de bois (composite) est garanti imputrescible et antibactérien, particulièrement résistant à l'eau et à l'humidité. Le manche est caractérisé par son profil en forme de châtaigne. Un manche ergonomique grâce à son sommet épousant le creux de l'articulation des doigts, la main de l'utilisateur et permet ainsi de travailler sans se fatiguer. Une particularité ergonomique que l'on retrouve dans les couteaux japonais traditionnels. On remarquera la beauté des veines du bois ainsi que son toucher sensuel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eChaque couteau porte le numéro de sa catégorie, N°3 pour le couteau à trancher, gravé sur le sabot inox avec une technique de gravure frappé (contrairement à la plus courante faite au laser) Un numéro d'item qui permet d'identifier le couteau en un coup d'oeil et le numéro symbolise la part considérable du travail manuel dans la fabrication des couteaux Michel Bras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe pourtour du sabot est gravé Michel Bras.Laguiole.France. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eL'Abeille sur la mitre inox, symbole mythique de Laguiole a été conservé dans sa forme simplifiée, pour un design parfait et un clin d'oeil à l'Aubrac.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLa cistre, symbole du Restaurant Michel Bras, est une herbe délicate qui ne pousse que dans un environnement préservée, à plus de 700 m d'altitude, symbole de la beauté et du caractère des terres d'Aubrac. La silhouette de la cistre est gravée sur la lame du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe couteau Michel Bras par Kai est livré avec un fourreau de protection en bois d'érable blanc dur en forme d'un rectangle et d'un aimant fixé à l'intérieur pour permettre à la lame de glisser parfaitement à l'intérieur du fourreau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan\u003eLongueur totale : 360 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongueur lame : 230 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEpaisseur lame : 2.0 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan\u003eRéférence : BK-003\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Bras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486831272133,"sku":"FKAI-BK-003","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-a-trancher-alveoles-michel-bras.jpg?v=1627491148"},{"product_id":"couteau-a-viande-michel-bras","title":"Couteau à viande N°6","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eMichel Bras et KAI présentent le couteau à viande, Un couteau japonais à mi-chemin entre le couteau de Chef et le couteau Santoku (profil de lame légèrement convexe). Un couteau de cuisine japonais haut de gamme qui permet de découper parfaitement des grosses pièces de viande. Le couteau de Chef est la forme de lame la plus populaire et indispensable pour toutes vos préparations culinaires. Le couteau Chef doit son nom au fait qu'il est jugé indispensable par les chefs cuisiniers. Il est spécialisé pour toutes les découpes de viandes, de poisson et pour émincer les légumes.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame noire composée de trois couches d'acier (\u003cspan class=\"PBShortTxt\"\u003eacier San Maï 3 couches et SGPS, 64 HRC)\u003c\/span\u003e affinée et traitée au titane (lame revêtue d'une couche de titane) pour la rendre plus solide et antibactérienne. Une lame souple et résistante à la fois (un acier plus dur forgé entre deux couches d’acier tendre) avec un polissage mat pour créer une beauté sobre et racée. Avant d'imprégner la lame de titane, de petites irrégularités sont créées à sa surface pour assurer un beau fini mat.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLa lame dispose du logo de la marque KAI, signifiant littéralement Coquillage japonais et du numéro de série, conférant ainsi un caractère unique à votre couteau.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe manche en bois noir de Pakka, renforcé par injection de résine de bois (composite) est garanti imputrescible et antibactérien, particulièrement résistant à l'eau et à l'humidité. Le manche est caractérisé par son profil en forme de châtaigne. Un manche ergonomique grâce à son sommet épousant le creux de l'articulation des doigts, la main de l'utilisateur et permet ainsi de travailler sans se fatiguer. Une particularité ergonomique que l'on retrouve dans les couteaux japonais traditionnels. On remarquera la beauté des veines du bois ainsi que son toucher sensuel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eChaque couteau porte le numéro de sa catégorie, N°6 pour le couteau à viande, gravé sur le sabot inox avec une technique de gravure frappé (contrairement à la plus courante faite au laser) Un numéro d'item qui permet d'identifier le couteau en un coup d'oeil et le numéro symbolise la part considérable du travail manuel dans la fabrication des couteaux Michel Bras.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe pourtour du sabot est gravé Michel Bras.Laguiole.France. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eL'Abeille sur la mitre inox, symbole mythique de Laguiole a été conservé dans sa forme simplifiée, pour un design parfait et un clin d'oeil à l'Aubrac.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLa cistre, symbole du Restaurant Michel Bras, est une herbe délicate qui ne pousse que dans un environnement préservée, à plus de 700 m d'altitude, symbole de la beauté et du caractère des terres d'Aubrac. La silhouette de la cistre est gravée sur la lame du couteau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eLe couteau Michel Bras par Kai est livré avec un fourreau de protection en bois d'érable blanc dur en forme d'un rectangle et d'un aimant fixé à l'intérieur pour permettre à la lame de glisser parfaitement à l'intérieur du fourreau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eUn guide d'affutage adapté à la lame est également compris.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt; color: #000000;\"\u003eRéférence : BK-006\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Michel Bras","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486831370437,"sku":"FKAI-BK-006","price":369.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-a-viande-michel-bras.jpg?v=1627491158"},{"product_id":"couteau-japonais-masahiro-santoku-17-5-cm","title":"Couteau japonais Santoku 17,5cm","description":"\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\n@page { margin: 2cm }\n\t\tP { margin-bottom: 0.21cm }\n\t\tH1 { margin-bottom: 0.21cm }\n\t\tH1.western { font-family: \"Times New Roman\", serif }\n\t\tH1.cjk { font-family: \"SimSun\" }\n\t\tH1.ctl { font-family: \"Lucida Sans\" }\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0.5cm;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eMASAHIRO présente son couteau Santoku haut de gamme, un \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003ecouteau de cuisine\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003ejaponais\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e équipé d'une lame de 17,5 cm en acier MBS-26 à 0,9% de carbone, fabriqué au Japon à Seki.\u003cbr\u003eUn tranchant proche de la perfection avec un remarquable équilibre et un tranchant exceptionnel\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Tahoma;\" face=\"Tahoma\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: normal;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003eLe couteau Santoku est LE couteau traditionnel japonais.\u003cbr\u003eLa forme de la lame à fil droit et à pointe tombante (type lame drop point) est spécifique à la cuisine japonaise.\u003cbr\u003eCette forme de lame, typiquement japonaise, permet une technicité de coupe en poussant.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLe couteau Santoku est idéal pour réaliser toutes les découpes de viandes, poissons et gros émincés de légumes sur une planche à découper. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eCaractéristiques :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e\u003cbr\u003e- Utilisation : Pour viande-poisson-légumes\u003cbr\u003e- Type de couteaux : couteau Santoku\u003cbr\u003e- Longueur de lame : 17,5 cm\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eSpécificités :\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e- \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eAcier MBS26 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eà 0,9 % de carbone\u003cbr\u003e- \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eTriple traitement thermique \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e\u003cbr\u003e- \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eManche oblong\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e pour une préhension agréable (doux au toucher) en \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003ematériau synthétique anti-bactérien (POM)\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e à mémoire de forme, résistant à l'eau et à la chaleur.\u003cbr\u003e- \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eAngle convexe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e hamaguri-ba.\u003cbr\u003e- \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003eLame ambidextre\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: normal;\"\u003e très légèrement chanfreinée à droite pour accentuer la pénétration\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 style=\"font-weight: normal;\" class=\"western\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\" color=\"#000000\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: Arial, sans-serif;\" face=\"Arial, sans-serif\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: small;\" size=\"2\"\u003eRéférence : M04\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486873477317,"sku":"M04","price":239.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-japonais-masahiro-santoku.jpg?v=1627491458"},{"product_id":"couteau-hachoir-chinois-shun-classic-kai","title":"Couteau HACHOIR CHINOIS - SHUN CLASSIC 18 CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\"\u003eCouteau de cuisine chinois Kai Shun Classic.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLongueur de lame : 18 cm \u003cbr\u003eLongueur totale : 30.2 cm \u003cbr\u003eAcier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches \u003cbr\u003eDureté : 61 HRC +\/-1\u003cbr\u003eManche : pakka wood.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe couteau est idéal pour travailler sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAttention ce couteau n'est pas à utiliser comme une feuille de boucher pour fendre les os.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRéférence : DM-0704\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486884978885,"sku":"FKAI-DM-0712","price":324.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_121_f7c450fb-ddf0-4582-a247-99d25f30cdc1.png?v=1628856779"},{"product_id":"couteau-office-9-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau OFFICE - SHUN CLASSIC 9CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003eLe couteau office Kai Shun Classic 9 cm est un couteau japonais idéal pour le nettoyage, l'épluchage et couper des légumes ou fruits. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003eUn couteau parfait pour tous les petits travaux en cuisine qui demandent minutie et précision.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongueur de lame : 9 cm \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLongueur totale : 19.4 cm \u003cbr\u003eAcier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches \u003cbr\u003eDureté : 61 HRC +\/-1\u003cbr\u003eManche : pakka wood\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRéférence : DM-0700\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486885503173,"sku":"FKAI-DM-0700","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/couteau-office-9-cm-shun-classic-kai.jpg?v=1627491668"},{"product_id":"couteau-utilitaire-15-cm-shun-classic-kai","title":"Couteau UTILITAIRE - SHUN CLASSIC 15 CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\"\u003eCouteau universel Kai Shun Classic \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLongueur de lame : 15 cm \u003cbr\u003eLongueur totale : 25.4 cm \u003cbr\u003eAcier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches \u003cbr\u003eDureté : 61 HRC +\/-1\u003cbr\u003eManche : pakka wood\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eCe couteau est idéal pour sa polyvalence.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eLa fabrication du manche de ce couteau universel est en bois de pakka (matériau alliant bois et résine compressés à chaud à la fois antibactérien, résistant à l'eau, aux chocs thermiques et très robuste) assemblé et poli à la main. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eToute la fabrication de ce couteau universel Shun est entièrement réalisée dans l’atelier Kaï à Seki (Japon), temple de la coutellerie nippone.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 10pt;\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003eRéférence : DM-0701\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486885535941,"sku":"FKAI-DM-0701","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_102_1c920265-b8d9-4967-ae89-2c2c2af618f0.png?v=1627491986"},{"product_id":"couteau-nakiri-shun-classic-kai","title":"Couteau NAKIRI - SHUN CLASSIC 16,5 CM","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"PBSTitle\"\u003eCouteau Nakiri Kai Shun Classic.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLongueur de lame alvéolée : 16.5 cm \u003cbr\u003eLongueur totale : 29 cm \u003cbr\u003eAcier : VG-10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches \u003cbr\u003eDureté : 61 HRC +\/-1\u003cbr\u003eManche : Pakka wood\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCe couteau traditionnel japonais à légume est idéal pour la découpe de fruits et légumes sur planche bois.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"PBLongTxt PBItemDesc\" itemprop=\"description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSa lame tranchante et large permettra ensuite de transporter les aliments découpés comme une \"pelle\"\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRéférence : DM-0728\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KAI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37486885634245,"sku":"FKAI-DM-0728","price":235.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/CopiedeCopiedeCopiede7_34.png?v=1648201779"},{"product_id":"couteau-chef-eminceur-21cm","title":"Couteau Chef éminceur 21cm","description":"\u003cp\u003eCouteau Masahiro couteau chef 21cm, l'éminceur standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +\/-1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Manche : POM antibactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Aiguisage : angle pré-usiné pour droitiers, aiguisage 8 fois sur 10 passages à droite, les gauchers rectifieront 50\/50.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles.\u003cbr\u003eServant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : M06\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874291278021,"sku":"M06","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/CF-M06-416x416.jpg?v=1627491206"},{"product_id":"couteau-chef-eminceur-24cm","title":"Couteau Chef éminceur 24cm","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" data-mce-fragment=\"1\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrand couteau du Chef pour émincer toutes vos viandes et légumes en un tour de main.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCouteau Masahiro grand couteau chef 24cm, la taille idéale pour les professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Acier : 0.9% de carbone + trempe cryogénique. Dureté 59°HRC +\/-1\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Manche : POM anti-bactérien résistant à l’eau et à la chaleur, doux au toucher, à mémoire de forme\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- Aiguisage : angle pré-usiné pour droitiers, aiguisage 8 fois sur 10 passages à droite, les gauchers rectifieront 50\/50\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau du Chef est le grand classique de toutes les cuisines professionnelles. Servant dans 90% des tâches courantes en cuisine, c'est le premier couteau de cuisine à posséder...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDimensions : 37.6 cm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eRéférence : M07\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874307694789,"sku":"M07","price":289.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/CF-M07-416x416.jpg?v=1627491209"},{"product_id":"couteau-office-damas-8cm","title":"Couteau Office damas 8cm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSur commande délais de livraison rallongés -\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais.\u003cbr\u003eSes meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.\u003cbr\u003eKasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe petit office a cette particularité chez Kasumi d'être pointu et peu long, servant pour tous travaux rapprochés comme peler ou sculpter\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003emicarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDouble aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP01\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874719162565,"sku":"FCHROM-MP01","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp01.jpg?v=1627491681"},{"product_id":"couteau-office-damas-12cm","title":"Couteau Office damas 12cm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eSes meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. \u003cbr\u003eKasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau d'office comme son nom l'indique, sert à bien des emplois en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe petit couteau de cuisine indispensable pour tous les travaux rapprochés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eTailler, sculpter, éplucher sont autant de tâches que vous réaliserez avec ce couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP02\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874887229637,"sku":"FCHROM-MP02","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp02.jpg?v=1627491678"},{"product_id":"couteau-honesuki-damas-14-5cm","title":"Couteau Honesuki damas 14,5cm","description":"\u003cdiv class=\"short-description\" data-mce-fragment=\"1\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetite lame triangulaire atypique, le honesuki est un couteau japonais classique pour désosser.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"long-description\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais.\u003cbr\u003eSes meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe honesuki est un couteau à désosser spécial japonais, utilisé notamment pour le désossage de la volaille. Comme tout couteau japonais, il est extrêmement tranchant et fin. Ce couteau convient aussi très bien comme petit couteau à parer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Fabricant : KASUMI\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre fine #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eIl faut cependant toujours garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'un couperet de boucher pour casser des os. \u003cbr\u003eSon architecture de lame, son émouture, son acier sont autant d'éléments qui en font un couteau japonais aussi tranchant qu'un autre et devant être employé avec le même soin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP03\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874891489477,"sku":"FCHROM-MP03","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp03.jpg?v=1627491435"},{"product_id":"petit-santoku-damas-13cm","title":"Petit Santoku damas 13cm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000.\u003cbr\u003e Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche : micarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Aiguisage : ambidextre en V angle de 15° de chaque côté. Double aiguisage à la pierre #1000 et #3000 et double polissage du fil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe petit santoku est apprécié des femmes. S'il ne permet pas de travailler avec la même rapidité que le grand Santoku c'est une bonne alternative pour les moins expérimentés qui ne maîtrisent pas le tour de main des professionnels pour détailler les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP04\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37874941919429,"sku":"FCHROM-MP04","price":209.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp04.jpg?v=1627498351"},{"product_id":"couteau-pain-et-rotis-damas-25cm","title":"Couteau pain et rôtis damas 25cm","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eKasumi Masterpiece est la gamme de couteaux la plus aboutie du fabricant japonais. Ses meilleurs artisans se consacrent à une production spéciale nécessitant davantage de processus que les autres couteaux damas. Le résultat est un damas encore plus beau et un tranchant de départ accru grâce à un second aiguisage à la pierre de 3000. Kasumi Masterpiece n'est produit qu'en petites quantités et disponible dans peu de pays à travers le monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa qualité des couteaux Kasumi ne se dément pas non plus pour les lames dentelées. Un vrai couteau à pain qui n'arrache pas ce qu'il coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Acier : VG10 1,0 % de carbone + damas 32 couches (ou 64 paires\/impaires), dureté ~61-62°HRC\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e– Manche :\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003emicarta résistant à l’eau et à la chaleur\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau à pain est souvent négligé en France, pourtant pays de la baguette. Une dentelure adaptée permet une coupe propre et nette des pains, mais aussi brioches, viennoiseries, viandes braisées, pâtés en croûte...\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eRéférence : MP10\u003c\/p\u003e","brand":"KASUMI MASTERPIECE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37875177291973,"sku":"FCHROM-MP10","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/mp10.jpg?v=1627491751"},{"product_id":"couteau-damascus-67-9-8cm","title":"Couteau d'Office DAMASCUS 67 9,8cm","description":"\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"35825270\" _msthash=\"264369\" _mstmutation=\"1\"\u003eCe petit couteau d'Office DAMASCUS 67 9,8cm est idéal pour nettoyer, peler et couper les fruits et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"35825270\" _msthash=\"264369\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cp\u003eIl se démarque par son esthétisme grâce à son damas 67 couches.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef DAMASCUS 67 a une dureté de 61 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à partir d’acier AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"35825270\" _msthash=\"264369\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"35825270\" _msthash=\"264369\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" _msttexthash=\"35825270\" _msthash=\"264369\" _mstmutation=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"left\" _msttexthash=\"1835990\" _msthash=\"2084270\"\u003eCouches d’acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"right bold\" _msttexthash=\"10634\" _msthash=\"2084271\"\u003e67\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 765px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 626px;\" class=\"left\" _msttexthash=\"360230\" _msthash=\"2084272\"\u003eDureté de la lame (CDH)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 10px;\" class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 108px;\" class=\"right bold\" _msttexthash=\"10010\" _msthash=\"2084273\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 765px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 627px;\" class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"410592\" _msthash=\"2084274\"\u003eLongueur de la lame (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 10px;\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 107px;\" class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"11011\" _msthash=\"2084275\"\u003e98\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 765px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 626.917px;\" class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"455377\" _msthash=\"2084276\"\u003eManipuler le matériel\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 10px;\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 109px;\" class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"278148\" _msthash=\"2084277\"\u003eMicarta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"352183\" _msthash=\"2084278\"\u003eLongueur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\" class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" class=\"right bold\" 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légumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau Utility DAMASCUS 67 a une dureté de 61 Rockwell. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à partir d’acier AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _msttexthash=\"174161\" _msthash=\"2084268\"\u003eAcier de lame\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _msttexthash=\"58084\" _msthash=\"2084269\"\u003eDamas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable style=\"width: 765px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 485.283px;\" class=\"left\" _msttexthash=\"1835990\" _msthash=\"2084270\"\u003eCouches d’acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd 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esthétisme grâce à son damas 67 couches.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau du Chef DAMASCUS 67 a une dureté de 61 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFabriqué à partir d’acier AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" style=\"width: 765px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"left\" style=\"width: 637px;\" _msttexthash=\"360230\" _msthash=\"2084272\"\u003eDureté de la lame (CDH)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" style=\"width: 10px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" style=\"width: 97px;\" _msttexthash=\"10010\" _msthash=\"2084273\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr 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_msttexthash=\"278148\" _msthash=\"2084277\"\u003eMicarta ( Micarta )\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" style=\"width: 765px;\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" style=\"width: 641.667px;\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"352183\" _msthash=\"2084278\"\u003eLongueur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" style=\"width: 10.3333px;\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" style=\"width: 92px;\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"15561\" _msthash=\"2084279\"\u003e330\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"319501\" _msthash=\"2084280\"\u003eHauteur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"10348\" _msthash=\"2084281\"\u003e46\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\" _mstvisible=\"0\"\u003e\n\u003ctbody _mstvisible=\"1\"\u003e\n\u003ctr _mstvisible=\"2\"\u003e\n\u003ctd class=\"left\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"317824\" _msthash=\"2084282\"\u003eLargeur totale (mm)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\" _mstvisible=\"3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\" _mstvisible=\"4\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\" _mstvisible=\"3\" _msttexthash=\"9542\" _msthash=\"2084283\"\u003e20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Samura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37876248674501,"sku":"FSAMUR-SD67-0085M","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/913931831eca822c8169b7cc6d8668ca.jpg?v=1627491192"},{"product_id":"couteau-santoku-damas-67-17-5cm","title":"Couteau SANTOKU DAMASCUS 67 17,5cm SAMURA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe couteau Santoku Damascus 67 Samura est le summum du minimalisme japonais. C’est le couteau du chef japonais dans votre cuisine qui réunit la meilleure ergonomie et d’excellents résultats de coupe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Le couteau SANTOKU ou « couteau 3 usages » est la version japonaise du couteau de chef à ceci près que contrairement à notre couteau de chef européen, la pointe de la lame est arrondie. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe couteau est idéal, pour couper la viande, le poisson et les légumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLongue tenue et tranchant de qualité - Dureté de 61 HRC\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrise en main agréable avec son manche riveté en micarta noir\u003c\/p\u003e\n\u003ctable class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd class=\"left\"\u003eCouches d’acier\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd class=\"right bold\"\u003e67\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable style=\"width: 754px; height: 5px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 618.867px; height: 19.6px;\" class=\"left\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 6.3px; height: 19.6px;\" class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 105.9px; height: 19.6px;\" class=\"right bold\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable height=\"18\" style=\"width: 752px;\" class=\"cart-char-table mobile-break show-hidden-child\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 619.05px;\" class=\"left\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 5.63333px;\" class=\"dotted\"\u003e\n\u003cdiv class=\"dotted\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 104.383px;\" class=\"right bold\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Samura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37876386398405,"sku":"FSAMUR-SD67-0094M","price":108.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/products\/7_119_ee165954-ace6-45f0-90fe-bf5ef2712ed0.png?v=1628346900"},{"product_id":"shotoh-miyabi-kaizen-ii-5000fcd-9cm-fc61","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"297\" data-end=\"330\"\u003eShotoh 9 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le petit format \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"367\"\u003eultra-précis\u003c\/strong\u003e pour les gestes fins : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes et parures de viande\/poisson.\u003cbr data-start=\"477\" data-end=\"480\"\u003eSa lame au \u003cstrong data-start=\"491\" data-end=\"512\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"514\" data-end=\"543\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"552\" data-end=\"582\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"594\" data-end=\"615\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"621\" data-end=\"636\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"644\" data-end=\"668\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e. Le \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"701\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) garantit \u003cstrong data-start=\"738\" data-end=\"774\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"776\" data-end=\"803\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"811\" data-end=\"847\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1021\"\u003eLe “mini chef” japonais pour le \u003cstrong data-start=\"880\" data-end=\"904\"\u003etravail de précision\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fraises, champignons, parures. Quand un 14–20 cm est trop long, \u003cstrong data-start=\"995\" data-end=\"1020\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"848\" data-end=\"1021\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1028\" data-end=\"1063\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1064\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1064\" data-end=\"1095\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1066\" data-end=\"1095\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1066\" data-end=\"1086\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1096\" data-end=\"1148\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1098\" data-end=\"1148\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1098\" data-end=\"1114\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1117\" data-end=\"1125\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1149\" data-end=\"1189\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1151\" data-end=\"1189\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1151\" data-end=\"1164\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1167\" data-end=\"1187\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1190\" data-end=\"1272\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1192\" data-end=\"1272\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1192\" data-end=\"1216\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1219\" data-end=\"1230\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1257\" data-end=\"1270\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1273\" data-end=\"1340\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1275\" data-end=\"1340\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1287\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1290\" data-end=\"1303\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1316\" data-end=\"1328\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1341\" data-end=\"1406\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1343\" data-end=\"1406\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1343\" data-end=\"1356\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine pour friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1407\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1409\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1409\" data-end=\"1419\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1422\" data-end=\"1440\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1442\" data-end=\"1455\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1458\" data-end=\"1474\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1526\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1508\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1511\" data-end=\"1526\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1533\" data-end=\"1561\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1562\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1562\" data-end=\"1620\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1564\" data-end=\"1620\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1571\" data-end=\"1595\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1621\" data-end=\"1673\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1623\" data-end=\"1673\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1631\" data-end=\"1649\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1674\" data-end=\"1745\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1676\" data-end=\"1745\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1693\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000) ; viser \u003cstrong data-start=\"1726\" data-end=\"1743\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1746\" data-end=\"1795\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1748\" data-end=\"1795\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1802\" data-end=\"1821\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1822\" data-end=\"2048\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1822\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1824\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1824\" data-end=\"1845\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1928\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1928\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1903\"\u003eContrôle chirurgical\u003c\/strong\u003e sur les petits formats\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1929\" data-end=\"1986\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1931\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1931\" data-end=\"1951\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1970\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1987\" data-end=\"2048\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2048\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2009\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompact, précis, raffiné — la signature Kaizen II au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880671830213,"sku":"FZWILL-1002127","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_9_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954423"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-shotoh-14-cm","title":"Shotoh 14 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"319\" data-end=\"353\"\u003eShotoh 14 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau de \u003cstrong data-start=\"372\" data-end=\"385\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e du quotidien : parer, ciseler, détailler fruits, légumes, viandes \u0026amp; poissons avec un contrôle chirurgical. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"525\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"527\" data-end=\"556\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"565\" data-end=\"595\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"628\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"649\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"656\" data-end=\"676\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"677\" data-end=\"680\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"683\" data-end=\"711\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) procure \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"783\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"812\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"820\" data-end=\"857\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 14 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1003\"\u003eLe “petit chef” japonais : idéal pour \u003cstrong data-start=\"896\" data-end=\"915\"\u003eles gestes fins\u003c\/strong\u003e (herbes, échalotes, parures, petits légumes\/fruits) quand un 18–24 cm serait trop long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"858\" data-end=\"1003\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1010\" data-end=\"1045\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1046\" data-end=\"1505\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1046\" data-end=\"1078\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1048\" data-end=\"1078\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1048\" data-end=\"1068\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 14 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1079\" data-end=\"1131\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1131\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1081\" data-end=\"1097\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1100\" data-end=\"1108\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1132\" data-end=\"1172\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1134\" data-end=\"1172\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1134\" data-end=\"1147\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1150\" data-end=\"1170\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1173\" data-end=\"1255\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1175\" data-end=\"1255\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1175\" data-end=\"1199\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1202\" data-end=\"1213\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1240\" data-end=\"1253\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1256\" data-end=\"1323\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1258\" data-end=\"1323\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1270\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1273\" data-end=\"1286\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1311\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1324\" data-end=\"1385\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1326\" data-end=\"1385\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1326\" data-end=\"1339\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1386\" data-end=\"1469\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1388\" data-end=\"1469\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1388\" data-end=\"1398\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1401\" data-end=\"1419\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1421\" data-end=\"1434\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1437\" data-end=\"1453\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1470\" data-end=\"1505\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1472\" data-end=\"1505\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1472\" data-end=\"1487\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1490\" data-end=\"1505\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1512\" data-end=\"1540\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1541\" data-end=\"1773\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1599\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1543\" data-end=\"1599\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1574\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1600\" data-end=\"1652\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1602\" data-end=\"1652\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1610\" data-end=\"1628\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1653\" data-end=\"1723\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1655\" data-end=\"1723\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1655\" data-end=\"1672\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1704\" data-end=\"1721\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1724\" data-end=\"1773\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1726\" data-end=\"1773\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1780\" data-end=\"1799\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1800\" data-end=\"2036\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1800\" data-end=\"1854\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1802\" data-end=\"1854\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1802\" data-end=\"1823\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1855\" data-end=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1857\" data-end=\"1907\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1857\" data-end=\"1881\"\u003ePrécision magistrale\u003c\/strong\u003e pour les petits formats\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1908\" data-end=\"1974\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1910\" data-end=\"1974\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1910\" data-end=\"1930\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame possède un \u003cstrong data-start=\"1956\" data-end=\"1972\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1975\" data-end=\"2036\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1977\" data-end=\"2036\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1977\" data-end=\"1997\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormat compact, précision magistrale — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880696504517,"sku":"FZWILL-1002133","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_14_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954415"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-16-cm","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 16 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"368\"\u003ecouteau de chef compact\u003c\/strong\u003e : la maniabilité d’un petit format, la polyvalence d’un grand. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"443\" data-end=\"464\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"466\" data-end=\"495\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"504\" data-end=\"534\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"546\" data-end=\"567\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"573\" data-end=\"588\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"596\" data-end=\"620\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"621\" data-end=\"624\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"627\" data-end=\"655\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-start=\"690\" data-end=\"726\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"728\" data-end=\"755\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"763\" data-end=\"800\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"820\" data-end=\"845\"\u003epolyvalent \u0026amp; maniable\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-start=\"874\" data-end=\"912\"\u003elégumes, viandes, poissons, herbes\u003c\/strong\u003e — parfait sur planche compacte ou pour petites mains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"801\" data-end=\"966\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"973\" data-end=\"1008\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1009\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1009\" data-end=\"1041\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1011\" data-end=\"1041\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1011\" data-end=\"1031\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1042\" data-end=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1044\" data-end=\"1094\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1044\" data-end=\"1060\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1071\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1095\" data-end=\"1135\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1097\" data-end=\"1135\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1097\" data-end=\"1110\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1113\" data-end=\"1133\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1136\" data-end=\"1218\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1138\" data-end=\"1218\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1138\" data-end=\"1162\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1176\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1203\" data-end=\"1216\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1219\" data-end=\"1286\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1221\" data-end=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1221\" data-end=\"1233\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1249\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1274\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1348\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1302\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1349\" data-end=\"1432\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1351\" data-end=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1351\" data-end=\"1361\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1364\" data-end=\"1382\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1397\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1416\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1433\" data-end=\"1468\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1435\" data-end=\"1468\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1435\" data-end=\"1450\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1468\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1475\" data-end=\"1503\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1504\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1504\" data-end=\"1562\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1506\" data-end=\"1562\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1513\" data-end=\"1537\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1563\" data-end=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1565\" data-end=\"1615\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1573\" data-end=\"1591\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1616\" data-end=\"1686\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1618\" data-end=\"1686\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1635\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1667\" data-end=\"1684\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1687\" data-end=\"1736\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1689\" data-end=\"1736\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1743\" data-end=\"1762\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1763\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1763\" data-end=\"1817\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1765\" data-end=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1765\" data-end=\"1786\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1818\" data-end=\"1876\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1820\" data-end=\"1876\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1820\" data-end=\"1836\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, super maniabilité\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1877\" data-end=\"1934\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1879\" data-end=\"1934\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1879\" data-end=\"1899\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1902\" data-end=\"1918\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e à chaque lame\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1935\" data-end=\"1996\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1937\" data-end=\"1996\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1937\" data-end=\"1957\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuissance de chef, format compact — élégance damas \u0026amp; confort Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880709152965,"sku":"FZWILL-1002136","price":219.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_16_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954410"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"299\" data-end=\"333\"\u003eGyutoh 20 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-start=\"341\" data-end=\"371\"\u003ecouteau de chef polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec aisance. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"477\" data-end=\"498\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"500\" data-end=\"529\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"538\" data-end=\"568\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"601\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"607\" data-end=\"622\"\u003ecoupe douce\u003c\/strong\u003e et une \u003cstrong data-start=\"630\" data-end=\"654\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"655\" data-end=\"658\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"689\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) apporte \u003cstrong data-start=\"725\" data-end=\"761\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"763\" data-end=\"790\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"798\" data-end=\"835\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"836\" data-end=\"1010\"\u003eC’est le “chef” japonais \u003cstrong data-start=\"861\" data-end=\"874\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : suffisamment long pour les pièces généreuses, assez maniable pour le quotidien. Idéal pour \u003cstrong data-start=\"968\" data-end=\"997\"\u003eciseler, hacher, trancher\u003c\/strong\u003e sur planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1017\" data-end=\"1052\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1053\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1053\" data-end=\"1085\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1055\" data-end=\"1085\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1055\" data-end=\"1075\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1086\" data-end=\"1138\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1088\" data-end=\"1138\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1088\" data-end=\"1104\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1107\" data-end=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1139\" data-end=\"1179\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1141\" data-end=\"1179\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1141\" data-end=\"1154\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1157\" data-end=\"1177\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1180\" data-end=\"1262\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1182\" data-end=\"1262\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1182\" data-end=\"1206\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1209\" data-end=\"1220\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1247\" data-end=\"1260\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1263\" data-end=\"1330\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1265\" data-end=\"1330\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1277\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1280\" data-end=\"1293\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1318\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1331\" data-end=\"1392\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1333\" data-end=\"1392\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1346\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1393\" data-end=\"1476\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1395\" data-end=\"1476\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1395\" data-end=\"1405\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1408\" data-end=\"1426\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1428\" data-end=\"1441\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1444\" data-end=\"1460\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1477\" data-end=\"1512\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1479\" data-end=\"1512\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1479\" data-end=\"1494\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1512\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1519\" data-end=\"1547\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1548\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1606\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1606\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1557\" data-end=\"1581\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1607\" data-end=\"1659\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1609\" data-end=\"1659\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1617\" data-end=\"1635\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1660\" data-end=\"1730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1662\" data-end=\"1730\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1662\" data-end=\"1679\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1711\" data-end=\"1728\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1731\" data-end=\"1780\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1733\" data-end=\"1780\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1787\" data-end=\"1806\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1807\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1807\" data-end=\"1861\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1809\" data-end=\"1861\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1809\" data-end=\"1830\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1862\" data-end=\"1927\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1864\" data-end=\"1927\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1864\" data-end=\"1887\"\u003ePolyvalence de chef\u003c\/strong\u003e : un seul couteau pour (presque) tout\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1928\" data-end=\"1988\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1930\" data-end=\"1988\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1930\" data-end=\"1950\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-start=\"1970\" data-end=\"1986\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1989\" data-end=\"2050\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1991\" data-end=\"2050\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1991\" data-end=\"2011\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2090\" data-end=\"2183\"\u003eL’équilibre parfait entre puissance et finesse — l’ADN Kaizen II dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880750833861,"sku":"FZWILL-1002139","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954405"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-fcd-gyutoh-24-cm","title":"Gyutoh 24 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp data-end=\"785\" data-start=\"296\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"299\"\u003eGyutoh 24 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau de chef \u003cstrong data-end=\"373\" data-start=\"357\"\u003egrand format\u003c\/strong\u003e pour celles et ceux qui veulent de l’allonge, de la régularité et une coupe soyeuse. Sa lame au \u003cstrong data-end=\"491\" data-start=\"470\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"522\" data-start=\"493\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-end=\"561\" data-start=\"531\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-end=\"594\" data-start=\"573\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-end=\"622\" data-start=\"600\"\u003eglisse sans effort\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-end=\"649\" data-start=\"629\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-end=\"653\" data-start=\"650\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"684\" data-start=\"656\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) assure \u003cstrong data-end=\"755\" data-start=\"719\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"784\" data-start=\"757\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"829\" data-start=\"792\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 24 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1018\" data-start=\"830\"\u003eLe “chef” japonais \u003cstrong data-end=\"869\" data-start=\"849\"\u003eà grande allonge\u003c\/strong\u003e : hacher, émincer, trancher \u003cstrong data-end=\"962\" data-start=\"898\"\u003elégumes volumineux, grosses pièces de viande\/poisson, herbes\u003c\/strong\u003e — vitesse, guidage et régularité au top sur la planche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1060\" data-start=\"1025\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1520\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1093\" data-start=\"1061\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1093\" data-start=\"1063\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1083\" data-start=\"1063\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1146\" data-start=\"1094\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1146\" data-start=\"1096\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1112\" data-start=\"1096\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1123\" data-start=\"1115\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1187\" data-start=\"1147\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1187\" data-start=\"1149\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1162\" data-start=\"1149\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1185\" data-start=\"1165\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1270\" data-start=\"1188\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1270\" data-start=\"1190\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1214\" data-start=\"1190\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1228\" data-start=\"1217\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1268\" data-start=\"1255\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1338\" data-start=\"1271\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1338\" data-start=\"1273\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1285\" data-start=\"1273\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1301\" data-start=\"1288\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-end=\"1326\" data-start=\"1314\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1400\" data-start=\"1339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1400\" data-start=\"1341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1354\" data-start=\"1341\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine → friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1484\" data-start=\"1401\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1484\" data-start=\"1403\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1413\" data-start=\"1403\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1434\" data-start=\"1416\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1436\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1452\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1520\" data-start=\"1485\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1520\" data-start=\"1487\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1487\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1520\" data-start=\"1505\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1555\" data-start=\"1527\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1788\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1556\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1558\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1589\" data-start=\"1565\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1667\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1667\" data-start=\"1617\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1643\" data-start=\"1625\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1738\" data-start=\"1668\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1738\" data-start=\"1670\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1687\" data-start=\"1670\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1736\" data-start=\"1719\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1788\" data-start=\"1739\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1788\" data-start=\"1741\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1814\" data-start=\"1795\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2053\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1869\" data-start=\"1815\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1869\" data-start=\"1817\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1838\" data-start=\"1817\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1930\" data-start=\"1870\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1930\" data-start=\"1872\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1889\" data-start=\"1872\"\u003eAllonge 24 cm\u003c\/strong\u003e : vitesse, régularité, guidage parfait\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1991\" data-start=\"1931\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1991\" data-start=\"1933\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1953\" data-start=\"1933\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-end=\"1989\" data-start=\"1973\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2053\" data-start=\"1992\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2053\" data-start=\"1994\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2014\" data-start=\"1994\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2092\" data-start=\"2060\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2174\" data-start=\"2093\"\u003eLa longueur des pros, l’âme Kaizen II : puissance, finesse et élégance damas.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880779145413,"sku":"FZWILL-1002142","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_24_cm_Kaizen_II_5000FCD._C_ur_FC61.png?v=1759954401"},{"product_id":"nakiri-miyabi-kaizen-ii-5000fcd","title":"Nakiri 17 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"512\" data-end=\"546\"\u003eNakiri 17 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est la lame japonaise dédiée aux \u003cstrong data-start=\"580\" data-end=\"591\"\u003elégumes\u003c\/strong\u003e : coupe droite, nette, sans écraser les fibres. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"651\" data-end=\"672\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"674\" data-end=\"703\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"712\" data-end=\"742\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"754\" data-end=\"775\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"781\" data-end=\"797\"\u003ecoupe souple\u003c\/strong\u003e et un \u003cstrong data-start=\"804\" data-end=\"824\"\u003evisuel signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"825\" data-end=\"828\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"831\" data-end=\"859\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (cap acier + liseré rouge) donne \u003cstrong data-start=\"893\" data-end=\"929\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"931\" data-end=\"958\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1004\" data-end=\"1035\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1004\" data-end=\"1035\"\u003e🔪 À quoi sert un Nakiri ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1244\"\u003eSpécialiste des \u003cstrong data-start=\"1052\" data-end=\"1064\"\u003evégétaux\u003c\/strong\u003e : émincer, hacher, tailler en bâtonnets\/tranches \u003cstrong data-start=\"1114\" data-end=\"1133\"\u003ebien parallèles\u003c\/strong\u003e. Sa lame haute et droite guide le geste et garde les doigts en sécurité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1036\" data-end=\"1244\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1251\" data-end=\"1286\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1287\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1287\" data-end=\"1358\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1289\" data-end=\"1358\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1309\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 17 cm. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-17-cm-nakiri-34685-171-0\/34685-171-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/uk\/miyabi-kaizen-ii-5000fcd-17-cm-nakiri-34685-171-0\/34685-171-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1359\" data-end=\"1450\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1361\" data-end=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1361\" data-end=\"1377\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1380\" data-end=\"1388\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1451\" data-end=\"1547\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1453\" data-end=\"1547\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1453\" data-end=\"1466\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1469\" data-end=\"1489\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1548\" data-end=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1550\" data-end=\"1676\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1550\" data-end=\"1574\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1577\" data-end=\"1588\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (trempe\/cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1622\" data-end=\"1635\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi\/cutlery\/kaizen-ii-5000fcd\/?srsltid=AfmBOoqBJ8mXvMrhz7h_FjgcAbavzRxxALE7RY7tMnbbdxqr2CFdEB8S\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi\/cutlery\/kaizen-ii-5000fcd\/?srsltid=AfmBOoqBJ8mXvMrhz7h_FjgcAbavzRxxALE7RY7tMnbbdxqr2CFdEB8S\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1677\" data-end=\"1791\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1679\" data-end=\"1791\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1679\" data-end=\"1691\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1694\" data-end=\"1707\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, angle env. \u003cstrong data-start=\"1729\" data-end=\"1750\"\u003e9,5°–12° par côté\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1981\" data-end=\"2055\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1983\" data-end=\"2055\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1983\" data-end=\"1998\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"2001\" data-end=\"2016\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2062\" data-end=\"2090\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2091\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2091\" data-end=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2093\" data-end=\"2137\"\u003eLaver \u003cstrong data-start=\"2099\" data-end=\"2112\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, sécher immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2138\" data-end=\"2191\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2140\" data-end=\"2191\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"2148\" data-end=\"2166\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2192\" data-end=\"2263\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2194\" data-end=\"2263\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2194\" data-end=\"2211\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"2243\" data-end=\"2260\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2264\" data-end=\"2314\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2266\" data-end=\"2314\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée douce).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2321\" data-end=\"2340\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2341\" data-end=\"2708\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2341\" data-end=\"2436\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2343\" data-end=\"2436\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2343\" data-end=\"2364\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2437\" data-end=\"2503\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2439\" data-end=\"2503\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2439\" data-end=\"2463\"\u003eCoupe droite \u0026amp; nette\u003c\/strong\u003e : spécial légumes, régularité au top.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2504\" data-end=\"2605\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2506\" data-end=\"2605\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2506\" data-end=\"2526\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame a un \u003cstrong data-start=\"2546\" data-end=\"2562\"\u003emotif unique\u003c\/strong\u003e. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOopsA2Jg89JIBYN2MGYLvY7FbXRabgjvtzUYg9sa_HbYWa8Mpi88\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2606\" data-end=\"2708\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2708\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2608\" data-end=\"2628\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, finition premium.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2715\" data-end=\"2747\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2748\" data-end=\"2837\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2748\" data-end=\"2837\"\u003ePour le spécialiste des légumes : vitesse, régularité, élégance damas — version Kaizen II.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880807489733,"sku":"FZWILL-1002146","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Nakiri_17_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD.png?v=1759954400"},{"product_id":"santoku-5000fcd-miyabi-18-cm","title":"Santoku 18 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe Santoku 18 cm Kaizen II 5000FCD est le couteau japonais polyvalent par excellence pour viandes, poissons et légumes. Sa lame au cœur d’acier FC61, trempée FRIODUR (~61 HRC), et son habillage damas 48 couches offrent un tranchant durable, une coupe douce et une esthétique signature.\u003cbr data-start=\"725\" data-end=\"728\"\u003eChaque lame est affûtée \u003cstrong data-start=\"752\" data-end=\"765\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e selon le \u003cstrong data-start=\"775\" data-end=\"798\"\u003eprocessus Honbazuke\u003c\/strong\u003e (≈ \u003cstrong data-start=\"802\" data-end=\"814\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté) pour une sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-start=\"860\" data-end=\"885\"\u003emanche pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (forme ergonomique avec \u003cstrong data-start=\"910\" data-end=\"944\"\u003ecapuchon acier et liseré rouge\u003c\/strong\u003e) assure équilibre, confort et hygiène. \u003cstrong data-start=\"984\" data-end=\"1011\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1089\" data-start=\"1057\"\u003e🔪 À quoi sert un Santoku ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1311\" data-start=\"1090\"\u003e“\u003cstrong data-end=\"1107\" data-start=\"1091\"\u003eTrois vertus\u003c\/strong\u003e” : \u003cstrong data-end=\"1140\" data-start=\"1111\"\u003eémincer, trancher, hacher\u003c\/strong\u003e. Lame large et fine pour des gestes précis sur légumes\/herbes, volailles \u0026amp; poissons — ton \u003cstrong data-end=\"1245\" data-start=\"1231\"\u003epolyvalent\u003c\/strong\u003e haut de gamme du quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1311\" data-start=\"1090\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1353\" data-start=\"1318\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2082\" data-start=\"1354\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1429\" data-start=\"1354\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1429\" data-start=\"1356\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1376\" data-start=\"1356\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1388\" data-start=\"1379\"\u003e18 cm\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1521\" data-start=\"1430\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1521\" data-start=\"1432\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1432\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1459\" data-start=\"1451\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOorfPSDijo5sAC_9A0b-_8q1XscebgDKuKP0NovGHnxTVZTIlZw2\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/us\/miyabi\/cutlery\/kaizen-2-5000fcd\/?srsltid=AfmBOorfPSDijo5sAC_9A0b-_8q1XscebgDKuKP0NovGHnxTVZTIlZw2\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1618\" data-start=\"1522\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1618\" data-start=\"1524\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1537\" data-start=\"1524\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1560\" data-start=\"1540\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2461\" data-end=\"2570\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2463\" data-end=\"2570\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2463\" data-end=\"2479\"\u003eMade in Seki\u003c\/strong\u003e : tradition japonaise + contrôle qualité ZWILLING.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2577\" data-end=\"2605\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2606\" data-end=\"2866\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2606\" data-end=\"2663\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2608\" data-end=\"2663\"\u003eLaver \u003cstrong data-start=\"2614\" data-end=\"2638\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, sécher immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2664\" data-end=\"2730\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2666\" data-end=\"2730\"\u003eUtiliser une \u003cstrong data-start=\"2679\" data-end=\"2705\"\u003eplanche bois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2731\" data-end=\"2818\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2733\" data-end=\"2818\"\u003eAffûtage conseillé \u003cstrong data-start=\"2752\" data-end=\"2767\"\u003eà la pierre\u003c\/strong\u003e (1000\/3000 puis 6000) ; angle \u003cstrong data-start=\"2798\" data-end=\"2806\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2819\" data-end=\"2866\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2821\" data-end=\"2866\"\u003eRanger protégé (étui, bloc ).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÉlégance damas, tranchant maître : le Santoku qui magnifie chaque geste.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880838586565,"sku":"FZWILL-1002144","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Santoku_5000_FCD_Miyabi_sur_planche.png?v=1759954394"},{"product_id":"sujihiki-miyabi-kaizen-ii-5000fcd-24cm","title":"Sujihiki 24 cm – MIYABI Kaizen II 5000FCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"333\" data-end=\"369\"\u003eSujihiki 24 cm Kaizen II 5000FCD\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de tranchage par excellence pour \u003cstrong data-start=\"427\" data-end=\"450\"\u003eviandes et poissons\u003c\/strong\u003e. Sa lame au \u003cstrong data-start=\"463\" data-end=\"484\"\u003ecœur d’acier FC61\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"486\" data-end=\"515\"\u003etrempée FRIODUR (~61 HRC)\u003c\/strong\u003e, et son \u003cstrong data-start=\"524\" data-end=\"554\"\u003ehabillage damas 48 couches\u003c\/strong\u003e offrent un \u003cstrong data-start=\"566\" data-end=\"587\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"593\" data-end=\"620\"\u003ecoupe longue et soyeuse\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"624\" data-end=\"649\"\u003emouvement de traction\u003c\/strong\u003e, et une \u003cstrong data-start=\"658\" data-end=\"682\"\u003eesthétique signature\u003c\/strong\u003e.\u003cbr data-start=\"683\" data-end=\"686\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"717\"\u003emanche en pakkawood noir\u003c\/strong\u003e (avec cap acier et liseré rouge) apporte \u003cstrong data-start=\"759\" data-end=\"795\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"797\" data-end=\"824\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"832\" data-end=\"865\"\u003e🔪 À quoi sert un Sujihiki ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1059\"\u003eCouteau japonais à \u003cstrong data-start=\"885\" data-end=\"901\"\u003etrancher fin\u003c\/strong\u003e : roastbeef, magret, jambon, saumon, sashimi “maison”. On \u003cstrong data-start=\"960\" data-end=\"968\"\u003etire\u003c\/strong\u003e la lame vers soi en 1–2 passes pour des \u003cstrong data-start=\"1009\" data-end=\"1032\"\u003etranches régulières\u003c\/strong\u003e qui respectent les fibres.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"866\" data-end=\"1059\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1066\" data-end=\"1101\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1102\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1102\" data-end=\"1134\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1104\" data-end=\"1134\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1104\" data-end=\"1124\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 24 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1135\" data-end=\"1187\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1137\" data-end=\"1187\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1137\" data-end=\"1153\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1156\" data-end=\"1164\"\u003eFC61\u003c\/strong\u003e (fine carbide steel)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1188\" data-end=\"1228\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1190\" data-end=\"1228\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1190\" data-end=\"1203\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1206\" data-end=\"1226\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1229\" data-end=\"1311\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1231\" data-end=\"1311\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1231\" data-end=\"1255\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1258\" data-end=\"1269\"\u003eFRIODUR\u003c\/strong\u003e (cryogénie) – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1296\" data-end=\"1309\"\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1312\" data-end=\"1379\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1314\" data-end=\"1379\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1314\" data-end=\"1326\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1342\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes (≈ \u003cstrong data-start=\"1355\" data-end=\"1367\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1380\" data-end=\"1444\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1382\" data-end=\"1444\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1382\" data-end=\"1395\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse, géométrie fine pour friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1445\" data-end=\"1528\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1447\" data-end=\"1528\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1447\" data-end=\"1457\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1460\" data-end=\"1478\"\u003epakkawood noir\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1493\"\u003ecap acier\u003c\/strong\u003e + \u003cstrong data-start=\"1496\" data-end=\"1512\"\u003eliseré rouge\u003c\/strong\u003e, pin mosaïque\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1529\" data-end=\"1564\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1531\" data-end=\"1564\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1531\" data-end=\"1546\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1549\" data-end=\"1564\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1571\" data-end=\"1599\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1600\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1600\" data-end=\"1658\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1602\" data-end=\"1658\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1633\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1659\" data-end=\"1711\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1661\" data-end=\"1711\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1669\" data-end=\"1687\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1712\" data-end=\"1782\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1714\" data-end=\"1782\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1714\" data-end=\"1731\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1763\" data-end=\"1780\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1783\" data-end=\"1832\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1785\" data-end=\"1832\"\u003eRangement protégé (étui , bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1839\" data-end=\"1858\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1859\" data-end=\"2095\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1859\" data-end=\"1913\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1861\" data-end=\"1913\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1861\" data-end=\"1882\"\u003eTranchant durable\u003c\/strong\u003e (FC61 + FRIODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1914\" data-end=\"1986\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1916\" data-end=\"1986\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1916\" data-end=\"1940\"\u003eCoupe longue soyeuse\u003c\/strong\u003e en traction, sans écraser la mie des fibres\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1987\" data-end=\"2039\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1989\" data-end=\"2039\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1989\" data-end=\"2009\"\u003eDamas 48 couches\u003c\/strong\u003e : lame au \u003cstrong data-start=\"2020\" data-end=\"2037\"\u003evisuel unique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2040\" data-end=\"2095\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2042\" data-end=\"2095\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2042\" data-end=\"2062\"\u003eManche pakkawood\u003c\/strong\u003e : confort, équilibre, tenue sûre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa coupe longue qui magnifie la matière : précision japonaise, élégance damas, confort au quotidien.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880857395397,"sku":"FZWILL-1002134","price":249.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Sujihiki_24_cm_MIYABI_Kaizen_II_5000FCD_avec_Santoku.png?v=1759954391"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-shotoh-14-cm","title":"Shotoh 14 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"361\"\u003ePetit format, énorme précision. Le \u003cstrong data-end=\"412\" data-start=\"396\"\u003eShotoh 14 cm\u003c\/strong\u003e est le couteau japonais de \u003cstrong data-end=\"456\" data-start=\"440\"\u003etravaux fins\u003c\/strong\u003e : parer, détailler, ciseler, émincer avec une maîtrise chirurgicale. Sa lame est bâtie autour d’un \u003cstrong data-end=\"600\" data-start=\"556\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"633\" data-start=\"602\"\u003eenrobé de 100 couches damas\u003c\/strong\u003e au motif “flower”. Trempe \u003cstrong data-end=\"671\" data-start=\"660\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e pour atteindre ~\u003cstrong data-end=\"698\" data-start=\"688\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, et \u003cstrong data-end=\"725\" data-start=\"703\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e manuel (biseau \u003cstrong data-end=\"763\" data-start=\"741\"\u003esymétrique 10°\/10°\u003c\/strong\u003e) : sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-end=\"833\" data-start=\"793\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"848\" data-start=\"837\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e équilibre la lame et offre un toucher chaud, antidérapant. \u003cstrong data-end=\"935\" data-start=\"908\"\u003eFabriqué à Seki, Japon.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"973\" data-start=\"361\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1011\" data-start=\"980\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1196\" data-start=\"1012\"\u003eLe “petit chef” japonais : \u003cstrong data-end=\"1058\" data-start=\"1039\"\u003etranches nettes\u003c\/strong\u003e, travail de précision sur \u003cstrong data-end=\"1124\" data-start=\"1085\"\u003elégumes, herbes, viandes \u0026amp; poissons\u003c\/strong\u003e, quand un 20–24 cm est trop long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1196\" data-start=\"1012\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1250\" data-start=\"1203\"\u003e📐 Caractéristiques techniques \u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2094\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1326\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1326\" data-start=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1253\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1285\" data-start=\"1276\"\u003e14 cm\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1427\" data-start=\"1327\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1427\" data-start=\"1329\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1345\" data-start=\"1329\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1348\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1525\" data-start=\"1428\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1525\" data-start=\"1430\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1443\" data-start=\"1430\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1467\" data-start=\"1446\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1611\" data-start=\"1526\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1611\" data-start=\"1528\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1538\" data-start=\"1528\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1556\" data-start=\"1546\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-end=\"1569\" data-start=\"1558\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e). \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1724\" data-start=\"1612\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1724\" data-start=\"1614\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1626\" data-start=\"1614\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1642\" data-start=\"1629\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1683\" data-start=\"1653\"\u003ebiseau 20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2094\" data-start=\"1999\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2094\" data-start=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2016\" data-start=\"2001\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2035\" data-start=\"2019\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2094\" data-start=\"2001\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2120\" data-start=\"2101\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2571\" data-start=\"2121\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2249\" data-start=\"2121\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2249\" data-start=\"2123\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2146\" data-start=\"2123\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : MC63 + CRYODUR + Honbazuke = coupe ultra-propre \u0026amp; durable. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2345\" data-start=\"2250\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2345\" data-start=\"2252\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2273\" data-start=\"2252\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"2302\" data-start=\"2276\"\u003echaque lame est unique\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi\/couteaux\/5000mcd\/?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2469\" data-start=\"2346\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2469\" data-start=\"2348\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2367\" data-start=\"2348\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : manche \u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2377\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en D, grip naturel. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-shotoh-14-cm-brun-bouleau-34381-141-0\/34381-141-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2571\" data-start=\"2470\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2571\" data-start=\"2472\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2488\" data-start=\"2472\"\u003eFormat 14 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour les gestes précis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2606\" data-start=\"2578\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2825\" data-start=\"2607\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2654\" data-start=\"2607\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2654\" data-start=\"2609\"\u003eLaver \u003cstrong data-end=\"2628\" data-start=\"2615\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2708\" data-start=\"2655\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2708\" data-start=\"2657\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2683\" data-start=\"2665\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2779\" data-start=\"2709\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2779\" data-start=\"2711\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2728\" data-start=\"2711\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 puis 6000 ; viser \u003cstrong data-end=\"2767\" data-start=\"2759\"\u003e≈10°\u003c\/strong\u003e par côté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2825\" data-start=\"2780\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2825\" data-start=\"2782\"\u003eRanger protégé (étui, bloc).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa lame de précision qui sublime les petits gestes — beauté damas, âme MC63, confort Birchwood.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880889344197,"sku":"FZWILL-1002023","price":319.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Couteau_MIYABI_5000_MCD_SHOTOH_14_cm.png?v=1759954390"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-chutoh-16-cm","title":"Chutoh 16 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-start=\"351\" data-end=\"367\"\u003eChutoh 16 cm\u003c\/strong\u003e est le “chef moyen format” de la gamme Birchwood 5000MCD : une lame fine, stable et ultra précise pour \u003cstrong data-start=\"471\" data-end=\"502\"\u003etrancher viandes \u0026amp; poissons\u003c\/strong\u003e avec contrôle total. Son \u003cstrong data-start=\"528\" data-end=\"572\"\u003ecœur en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e est \u003cstrong data-start=\"577\" data-end=\"602\"\u003eenrobé de 100 couches\u003c\/strong\u003e damas au motif “flower” – chaque pièce est unique. Trempe \u003cstrong data-start=\"661\" data-end=\"672\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e pour atteindre ~\u003cstrong data-start=\"689\" data-end=\"699\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, tranchant durable, et \u003cstrong data-start=\"723\" data-end=\"745\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e manuel pour une sortie d’usine rasoir. \u003cstrong data-start=\"785\" data-end=\"825\"\u003eManche en bouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"829\" data-end=\"840\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e : chaud au toucher, grip naturel, équilibre parfait. \u003cstrong data-start=\"894\" data-end=\"921\"\u003eFabriqué à Seki, Japon.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"966\" data-end=\"997\"\u003e🔪 À quoi sert un Chutoh ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"998\" data-end=\"1254\"\u003eC’est le \u003cstrong data-start=\"1007\" data-end=\"1034\"\u003ecouteau de chef “moyen”\u003c\/strong\u003e à la japonaise : plus maniable qu’un 20–24 cm, plus polyvalent qu’un petit office. Idéal pour \u003cstrong data-start=\"1129\" data-end=\"1148\"\u003etranches nettes\u003c\/strong\u003e, découpe \u003cstrong data-start=\"1158\" data-end=\"1178\"\u003eviandes\/poissons\u003c\/strong\u003e, et gestes de précision au quotidien.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1261\" data-end=\"1296\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1297\" data-end=\"2201\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1297\" data-end=\"1389\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1299\" data-end=\"1389\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1299\" data-end=\"1319\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm (lame fine \u0026amp; stable). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1390\" data-end=\"1490\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1392\" data-end=\"1490\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1392\" data-end=\"1408\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1411\" data-end=\"1432\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1491\" data-end=\"1588\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1493\" data-end=\"1588\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1493\" data-end=\"1506\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1509\" data-end=\"1530\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1589\" data-end=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1591\" data-end=\"1689\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1591\" data-end=\"1601\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-start=\"1609\" data-end=\"1619\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong data-start=\"1621\" data-end=\"1632\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e trempe à froid). \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/es\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-abedul-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/es\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-abedul-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1690\" data-end=\"1814\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1692\" data-end=\"1814\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1692\" data-end=\"1704\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1707\" data-end=\"1720\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-start=\"1731\" data-end=\"1773\"\u003ebiseau symétrique ~20° total (10°\/10°)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1815\" data-end=\"1948\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1817\" data-end=\"1948\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1817\" data-end=\"1827\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1830\" data-end=\"1866\"\u003ebouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1868\" data-end=\"1879\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, mosaic pin, cap inox gravé. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-chutoh-16-cm-brun-bouleau-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1949\" data-end=\"2105\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1951\" data-end=\"2105\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1951\" data-end=\"1969\"\u003eDonnées utiles\u003c\/strong\u003e (indicatives fabricant) : poids ~0,15 kg ; longueur totale ~29,8 cm ; longueur manche ~13,8 cm. \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\" data-testid=\"webpage-citation-pill\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/se\/miyabi-birchwood-5000mcd-16-cm-chutoh-brun-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/se\/miyabi-birchwood-5000mcd-16-cm-chutoh-brun-34372-161-0\/34372-161-0.html?utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! 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bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2987\" data-end=\"3034\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2989\" data-end=\"3034\"\u003eRanger protégé (étui, bloc )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa précision japonaise, l’âme Birchwood : coupe soyeuse, maîtrise totale, objet d’exception.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"446\" style=\"height: 18px; width: 20px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"font-weight: 400; height: 19.6px; width: 10px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880943247557,"sku":"FZWILL-1002007","price":339.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Chutoh_5000_MCD_Miyabi.png?v=1759954382"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-gyutoh-20-cm","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong data-end=\"3269\" data-start=\"3253\"\u003eGyutoh 20 cm\u003c\/strong\u003e (couteau de chef japonais) réunit polyvalence et tranchant redoutable pour \u003cstrong data-end=\"3375\" data-start=\"3345\"\u003eviandes, poissons, légumes\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"3390\" data-start=\"3382\"\u003eMC63\u003c\/strong\u003e enrobé de \u003cstrong data-end=\"3416\" data-start=\"3401\"\u003e100 couches\u003c\/strong\u003e d’acier damas, \u003cstrong data-end=\"3443\" data-start=\"3432\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e (~63 HRC) et \u003cstrong data-end=\"3470\" data-start=\"3457\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e main : coupe fluide, tenue de fil exceptionnelle. Manche \u003cstrong data-end=\"3558\" data-start=\"3528\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-end=\"3567\" data-start=\"3562\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, équilibre parfait, finitions haut de gamme. \u003cstrong data-end=\"3640\" data-start=\"3613\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3713\" data-start=\"3681\"\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4414\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3807\" data-start=\"3714\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3807\" data-start=\"3716\"\u003e\u003cstrong data-end=\"3736\" data-start=\"3716\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm (profil chef japonais) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 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data-start=\"3810\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"3850\" data-start=\"3829\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e (poudre d’acier) \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003cspan data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/ca\/miyabi-birchwood-5000mcd-8-inch-gyutoh-brown-34373-201\/34373-201-0.html?srsltid=AfmBOoo8aWgl9IE5ajMBrlw7GHctTY3dncxvTYJmET9bCBDnAKOxe2Kz\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" 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data-testid=\"webpage-citation-pill\" class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium transition-colors duration-150 ease-in-out text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]!\" alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-brun-bouleau-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden 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alt=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.zwilling.com\/be-fr\/miyabi-birchwood-5000mcd-gyutoh-20-cm-34373-201-0\/34373-201-0.html?utm_source=chatgpt.com\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between overflow-hidden\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-[15ch] grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4414\" data-start=\"4339\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4414\" data-start=\"4341\"\u003e\u003cstrong data-end=\"4356\" data-start=\"4341\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"4374\" data-start=\"4359\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4433\" data-start=\"4416\"\u003ePoints forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"4669\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cli data-end=\"4506\" data-start=\"4434\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4506\" data-start=\"4436\"\u003eLe polyvalent premium : hacher, trancher, ciseler avec maîtrise.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4559\" data-start=\"4507\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4559\" data-start=\"4509\"\u003eCombo hautes perfs : MC63 + CRYODUR + Honbazuke.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4615\" data-start=\"4560\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4615\" data-start=\"4562\"\u003eDamas 100 couches : \u003cstrong data-end=\"4597\" data-start=\"4582\"\u003elame unique\u003c\/strong\u003e, look iconique.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"4669\" data-start=\"4616\"\u003e\n\u003cp data-end=\"4669\" data-start=\"4618\"\u003eErgonomie noble \u0026amp; confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4696\" data-start=\"4671\"\u003eEntretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003eMain uniquement, planche bois\/composite, pierres 1000\/3000 (puis 6000), angle ~10°\/côté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"4785\" data-start=\"4697\"\u003e\u003cstrong\u003eVotre chef-d’œuvre du quotidien — puissance, finesse, équilibre.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880962678981,"sku":"FZWILL-1002009","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_MIYABI_5000MCD.png?v=1759954377"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-nakiri-17-cm","title":"Nakiri 17 cm-MIYABI Birchwood  5000 MCD","description":"\u003cp\u003eUn couteau japonais à l’ergonomie parfaite et au design absolument unique, voici le Nakiri 5000MCD de MIYABI.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec sa longueur de 17 cm, sa lame est idéale pour la découpe des légumes ou des fruits.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComposé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches de deux sortes d’acier, donnant à la lame un motif damassé unique, à la dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDureté également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe couteau est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke » qui confère à la lame un tranchant incomparable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est également doté d’un manche en D unique en bouleau, incrusté d’une mosaïque et fini d’un embout en acier entouré d’un fin liseré rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe noyau de la lame est en acier MicroCarbide MC63, enrobé dans 100 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 63 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProcédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eProfil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLaver à la main uniquement\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle \"Honbazuke\", pour un tranchant exceptionnel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManche traditionnel en forme de D en bouleau (de Masur), ergonomique et confortable, permet de travailler sans se fatiguer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMade in Japan\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eRéférence : 34375-171-0 nouvelle réf : 1002015\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37880986665157,"sku":"FZWILL-1002015","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Nakiri_5000MCD_Miyabi.png?v=1759954358"},{"product_id":"couteau-miyabi-5000-mcd-santoku-18-cm","title":"Santoku 18 cm – MIYABI Birchwood 5000MCD","description":"\u003cp\u003ePièce d’exception, le \u003cstrong data-end=\"476\" data-start=\"432\"\u003eSantoku MIYABI Birchwood 5000MCD (18 cm)\u003c\/strong\u003e marie un \u003cstrong data-end=\"538\" data-start=\"486\"\u003ecœur de lame en poudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e à un habillage \u003cstrong data-end=\"575\" data-start=\"554\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e au motif “flower”. Résultat : un \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"609\"\u003etranchant chirurgical\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-end=\"682\" data-start=\"640\"\u003etenue d’arête ~63 HRC (trempe CRYODUR)\u003c\/strong\u003e et une glisse ultra-douce au quotidien.\u003cbr data-end=\"725\" data-start=\"722\"\u003eAffûtage \u003cstrong data-end=\"747\" data-start=\"734\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e réalisé \u003cstrong data-end=\"769\" data-start=\"756\"\u003eà la main\u003c\/strong\u003e en 3 étapes (env. \u003cstrong data-end=\"800\" data-start=\"788\"\u003e9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté) pour une sortie d’usine rasoir. Le \u003cstrong data-end=\"892\" data-start=\"846\"\u003emanche en bouleau de Carélie (Masur birch)\u003c\/strong\u003e, avec pin mosaïque et talon inox gravé, offre chaleur, grip naturel et équilibre parfait. Fabriqué à \u003cstrong data-end=\"1010\" data-start=\"994\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1050\" data-start=\"1018\"\u003e🔪 À quoi sert un Santoku ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1208\" data-start=\"1051\"\u003eLe couteau aux \u003cstrong data-end=\"1082\" data-start=\"1066\"\u003etrois vertus\u003c\/strong\u003e (viandes, poissons, légumes) : \u003cstrong data-end=\"1143\" data-start=\"1114\"\u003eémincer, trancher, hacher\u003c\/strong\u003e avec précision — le \u003cstrong data-end=\"1192\" data-start=\"1164\"\u003epolyvalent haut de gamme\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1208\" data-start=\"1051\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1250\" data-start=\"1215\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1742\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1283\" data-start=\"1251\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1283\" data-start=\"1253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1273\" data-start=\"1253\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 18 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1343\" data-start=\"1284\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1343\" data-start=\"1286\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1302\" data-start=\"1286\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1341\" data-start=\"1305\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1402\" data-start=\"1344\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1402\" data-start=\"1346\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1359\" data-start=\"1346\"\u003eStructure\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1383\" data-start=\"1362\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e (motif “flower”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1456\" data-start=\"1403\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1456\" data-start=\"1405\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1415\" data-start=\"1405\"\u003eDureté\u003c\/strong\u003e : env. \u003cstrong data-end=\"1433\" data-start=\"1423\"\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e (trempe \u003cstrong data-end=\"1453\" data-start=\"1442\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1522\" data-start=\"1457\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1522\" data-start=\"1459\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1471\" data-start=\"1459\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1474\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1511\" data-start=\"1498\"\u003e~9,5°–12°\u003c\/strong\u003e par côté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1628\" data-start=\"1523\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1628\" data-start=\"1525\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1535\" data-start=\"1525\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1574\" data-start=\"1538\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, mosaic pin, entretoises rouges, \u003cstrong data-end=\"1626\" data-start=\"1608\"\u003ecap inox gravé\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1679\" data-start=\"1629\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1679\" data-start=\"1631\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1642\" data-start=\"1631\"\u003eConfort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1677\" data-start=\"1657\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1742\" data-start=\"1680\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1742\" data-start=\"1682\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1697\" data-start=\"1682\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1715\" data-start=\"1700\"\u003eSeki, Japon\u003c\/strong\u003e (MIYABI – groupe ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1768\" data-start=\"1749\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2126\" data-start=\"1769\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1851\" data-start=\"1769\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1851\" data-start=\"1771\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1794\" data-start=\"1771\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e : cœur MC63 + Honbazuke = coupe ultra-propre \u0026amp; durable\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1906\" data-start=\"1852\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1906\" data-start=\"1854\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1875\" data-start=\"1854\"\u003eDamas 100 couches\u003c\/strong\u003e : chaque lame est \u003cstrong data-end=\"1904\" data-start=\"1894\"\u003eunique\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1998\" data-start=\"1907\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1998\" data-start=\"1909\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1928\" data-start=\"1909\"\u003eErgonomie noble\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1961\" data-start=\"1931\"\u003ebouleau de Carélie (Masur)\u003c\/strong\u003e, chaud, naturellement antidérapant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2049\" data-start=\"1999\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2049\" data-start=\"2001\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2025\" data-start=\"2001\"\u003eConfort longue durée\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon adoucis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2126\" data-start=\"2050\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2126\" data-start=\"2052\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2076\" data-start=\"2052\"\u003eExcellence japonaise\u003c\/strong\u003e (Seki) + standards de finition très haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2161\" data-start=\"2133\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2403\" data-start=\"2162\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2220\" data-start=\"2162\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2220\" data-start=\"2164\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2195\" data-start=\"2164\"\u003eLavage à la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2276\" data-start=\"2221\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2276\" data-start=\"2223\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"2239\" data-start=\"2231\"\u003ebois\u003c\/strong\u003e ou composite (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2348\" data-start=\"2277\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2348\" data-start=\"2279\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2295\" data-start=\"2279\"\u003ePierre à eau\u003c\/strong\u003e 1000\/3000 (puis 6000 si besoin), \u003cstrong data-end=\"2337\" data-start=\"2329\"\u003e~10°\u003c\/strong\u003e par côté\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2403\" data-start=\"2349\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2403\" data-start=\"2351\"\u003eRangements protecteurs (étui, bloc couteaux )\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne lame d’artisan pour une cuisine d’auteur : précision, matière, émotion.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881007210693,"sku":"FZWILL-1002013","price":429.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Santoku_5000_MCD_Miyabi_sur_planche.png?v=1759954357"},{"product_id":"couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-9-cm","title":"Shotoh 9 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"844\" data-start=\"309\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"343\" data-start=\"312\"\u003eShotoh 9 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"390\" data-start=\"351\"\u003espécialiste des gestes ultra-précis\u003c\/strong\u003e : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes, parures de viande\/poisson. Cœur \u003cstrong data-end=\"504\" data-start=\"483\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"534\" data-start=\"506\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"558\" data-start=\"545\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"592\" data-start=\"571\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. La surface \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"622\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence ; le \u003cstrong data-end=\"713\" data-start=\"681\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"726\" data-start=\"721\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) offre \u003cstrong data-end=\"814\" data-start=\"778\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"843\" data-start=\"816\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"887\" data-start=\"851\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 9 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"888\"\u003eLe “mini chef” japonais pour la \u003cstrong data-end=\"933\" data-start=\"920\"\u003eprécision\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fraises, champignons, parures… Quand un 14–20 cm est trop long, \u003cstrong data-end=\"1049\" data-start=\"1024\"\u003ele 9 cm passe partout\u003c\/strong\u003e avec un contrôle chirurgical.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1121\" data-start=\"1086\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1727\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1153\" data-start=\"1122\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1153\" data-start=\"1124\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1144\" data-start=\"1124\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 9 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1213\" data-start=\"1154\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1213\" data-start=\"1156\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1172\" data-start=\"1156\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1211\" data-start=\"1175\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1298\" data-start=\"1214\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1298\" data-start=\"1216\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1232\" data-start=\"1216\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1248\" data-start=\"1235\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1271\" data-start=\"1254\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1367\" data-start=\"1299\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1367\" data-start=\"1301\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1325\" data-start=\"1301\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1339\" data-start=\"1328\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1365\" data-start=\"1354\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1447\" data-start=\"1368\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1447\" data-start=\"1370\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1382\" data-start=\"1370\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1398\" data-start=\"1385\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1445\" data-start=\"1409\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1510\" data-start=\"1448\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1510\" data-start=\"1450\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1463\" data-start=\"1450\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1609\" data-start=\"1511\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1609\" data-start=\"1513\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1523\" data-start=\"1513\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1548\" data-start=\"1526\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1561\" data-start=\"1550\"\u003eforme col de Cygogne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1670\" data-start=\"1610\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1670\" data-start=\"1612\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1612\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1668\" data-start=\"1648\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1727\" data-start=\"1671\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1727\" data-start=\"1673\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1688\" data-start=\"1673\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1707\" data-start=\"1691\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1762\" data-start=\"1734\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1997\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1821\" data-start=\"1763\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1821\" data-start=\"1765\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1796\" data-start=\"1772\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1874\" data-start=\"1822\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1874\" data-start=\"1824\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1850\" data-start=\"1832\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1945\" data-start=\"1875\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1945\" data-start=\"1877\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1894\" data-start=\"1877\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1943\" data-start=\"1926\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1997\" data-start=\"1946\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1997\" data-start=\"1948\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2023\" data-start=\"2004\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2277\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2080\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2080\" data-start=\"2026\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2049\" data-start=\"2026\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2136\" data-start=\"2081\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2136\" data-start=\"2083\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2095\" data-start=\"2083\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2198\" data-start=\"2137\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2198\" data-start=\"2139\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2154\" data-start=\"2139\"\u003eFormat 9 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal pour gestes ultra-fins\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2277\" data-start=\"2199\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2277\" data-start=\"2201\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2220\" data-start=\"2201\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2407\" data-start=\"2317\"\u003eCompact par la taille, monumental par la précision — l’âme Artisan au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881034080453,"sku":"FZWILL-1001966","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_9_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954351"},{"product_id":"couteau-miyabi-6000-mct-shotoh-13-cm","title":"Shotoh 13 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-start=\"311\" data-end=\"873\"\u003eLe \u003cstrong data-start=\"314\" data-end=\"346\"\u003eShotoh 13 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le spécialiste des \u003cstrong data-start=\"370\" data-end=\"393\"\u003egestes de précision\u003c\/strong\u003e : parer, ciseler, détailler fruits, herbes, petits légumes, parures de viande\/poisson. Son \u003cstrong data-start=\"485\" data-end=\"511\"\u003ecœur MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"513\" data-end=\"541\"\u003etrempé CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"545\" data-end=\"575\"\u003eaffûté à la main Honbazuke\u003c\/strong\u003e délivre un \u003cstrong data-start=\"587\" data-end=\"608\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et une coupe soyeuse. Le \u003cstrong data-start=\"634\" data-end=\"651\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence, tandis que le \u003cstrong data-start=\"708\" data-end=\"740\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-start=\"748\" data-end=\"753\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) offre \u003cstrong data-start=\"807\" data-end=\"843\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-start=\"845\" data-end=\"872\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"880\" data-end=\"917\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"880\" data-end=\"917\"\u003e🔪 À quoi sert un Shotoh 13 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"918\" data-end=\"1108\"\u003eLe “petit chef” japonais pour la \u003cstrong data-start=\"951\" data-end=\"976\"\u003eprécision quotidienne\u003c\/strong\u003e : ail, échalotes, herbes, fruits, champignons, parures. Plus maniable qu’un 14–20 cm, \u003cstrong data-start=\"1063\" data-end=\"1083\"\u003eil passe partout\u003c\/strong\u003e sans perdre en contrôle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1115\" data-end=\"1150\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1115\" data-end=\"1150\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1151\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1151\" data-end=\"1183\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1183\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1173\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 13 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1184\" data-end=\"1243\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1186\" data-end=\"1243\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1186\" data-end=\"1202\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1205\" data-end=\"1241\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1244\" data-end=\"1328\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1246\" data-end=\"1328\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1246\" data-end=\"1262\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1265\" data-end=\"1278\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-start=\"1284\" data-end=\"1301\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1329\" data-end=\"1397\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1331\" data-end=\"1397\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1331\" data-end=\"1355\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1358\" data-end=\"1369\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-start=\"1384\" data-end=\"1395\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1398\" data-end=\"1477\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1400\" data-end=\"1477\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1400\" data-end=\"1412\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1415\" data-end=\"1428\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1475\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1478\" data-end=\"1540\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1480\" data-end=\"1540\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1480\" data-end=\"1493\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1541\" data-end=\"1637\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1543\" data-end=\"1637\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1543\" data-end=\"1553\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1556\" data-end=\"1578\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1580\" data-end=\"1591\"\u003eforme Col de Cygne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1638\" data-end=\"1698\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1640\" data-end=\"1698\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1661\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-start=\"1676\" data-end=\"1696\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1699\" data-end=\"1755\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1701\" data-end=\"1755\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1701\" data-end=\"1716\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-start=\"1719\" data-end=\"1735\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1762\" data-end=\"1790\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"1791\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cli data-start=\"1791\" data-end=\"1849\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1793\" data-end=\"1849\"\u003eLavage \u003cstrong data-start=\"1800\" data-end=\"1824\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1850\" data-end=\"1902\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1852\" data-end=\"1902\"\u003ePlanche \u003cstrong data-start=\"1860\" data-end=\"1878\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1903\" data-end=\"1973\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1905\" data-end=\"1973\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1905\" data-end=\"1922\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-start=\"1954\" data-end=\"1971\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"1974\" data-end=\"2025\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1976\" data-end=\"2025\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2032\" data-end=\"2051\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-start=\"2052\" data-end=\"2308\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2052\" data-end=\"2108\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2054\" data-end=\"2108\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2054\" data-end=\"2077\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2109\" data-end=\"2164\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2111\" data-end=\"2164\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2111\" data-end=\"2123\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2165\" data-end=\"2229\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2167\" data-end=\"2229\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2167\" data-end=\"2183\"\u003eFormat 13 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle chirurgical, maniabilité premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2230\" data-end=\"2308\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2232\" data-end=\"2308\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2232\" data-end=\"2251\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"2348\" data-end=\"2438\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2348\" data-end=\"2438\"\u003eCompact par la taille, monumental par la précision — l’âme Artisan au bout des doigts.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881043321029,"sku":"FZWILL-1001968","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Shotoh_13_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954345"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-16cm-mc63","title":"Gyutoh 16 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"800\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 16 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e réunit la \u003cstrong data-end=\"382\" data-start=\"357\"\u003epolyvalence d’un chef\u003c\/strong\u003e et la \u003cstrong data-end=\"417\" data-start=\"389\"\u003emaniabilité d’un compact\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"445\" data-start=\"424\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"475\" data-start=\"447\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"479\"\u003eaffûtage Honbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"535\" data-start=\"514\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et coupe soyeuse. Le \u003cstrong data-end=\"574\" data-start=\"557\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"633\"\u003emanche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"678\" data-start=\"673\"\u003ecol de Cygne\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox) apporte \u003cstrong data-end=\"770\" data-start=\"734\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"799\" data-start=\"772\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"844\" data-start=\"807\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 16 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1004\" data-start=\"845\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"866\" data-start=\"855\"\u003ecompact\u003c\/strong\u003e et ultra-contrôlable : \u003cstrong data-end=\"919\" data-start=\"890\"\u003ehacher, émincer, trancher\u003c\/strong\u003e légumes, herbes, viandes \u0026amp; poissons quand tu veux de la précision sans encombrement.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1046\" data-start=\"1011\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1653\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1079\" data-start=\"1047\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1079\" data-start=\"1049\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1069\" data-start=\"1049\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 16 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1139\" data-start=\"1080\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1139\" data-start=\"1082\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1098\" data-start=\"1082\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1137\" data-start=\"1101\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1224\" data-start=\"1140\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1224\" data-start=\"1142\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1158\" data-start=\"1142\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1174\" data-start=\"1161\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1197\" data-start=\"1180\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1293\" data-start=\"1225\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1293\" data-start=\"1227\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1251\" data-start=\"1227\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1265\" data-start=\"1254\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1291\" data-start=\"1280\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1373\" data-start=\"1294\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1373\" data-start=\"1296\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1296\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1324\" data-start=\"1311\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1371\" data-start=\"1335\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1436\" data-start=\"1374\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1436\" data-start=\"1376\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1389\" data-start=\"1376\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1535\" data-start=\"1437\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1535\" data-start=\"1439\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1449\" data-start=\"1439\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1474\" data-start=\"1452\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1487\" data-start=\"1476\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox, col de cygne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1596\" data-start=\"1536\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1596\" data-start=\"1538\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1559\" data-start=\"1538\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1594\" data-start=\"1574\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1653\" data-start=\"1597\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1653\" data-start=\"1599\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1614\" data-start=\"1599\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1633\" data-start=\"1617\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1688\" data-start=\"1660\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1923\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1747\" data-start=\"1689\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1747\" data-start=\"1691\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1722\" data-start=\"1698\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1800\" data-start=\"1748\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1800\" data-start=\"1750\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1776\" data-start=\"1758\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1871\" data-start=\"1801\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1871\" data-start=\"1803\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1820\" data-start=\"1803\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1869\" data-start=\"1852\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1923\" data-start=\"1872\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1923\" data-start=\"1874\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1949\" data-start=\"1930\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2203\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2006\" data-start=\"1950\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2006\" data-start=\"1952\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1975\" data-start=\"1952\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2063\" data-start=\"2007\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2063\" data-start=\"2009\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2021\" data-start=\"2009\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, glisse plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2124\" data-start=\"2064\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2124\" data-start=\"2066\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2082\" data-start=\"2066\"\u003eFormat 16 cm\u003c\/strong\u003e : contrôle maximal, maniabilité premium\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2203\" data-start=\"2125\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2203\" data-start=\"2127\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2146\" data-start=\"2127\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2316\" data-start=\"2243\"\u003ePuissance de chef, précision de compact — l’ADN Artisan dans la main.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881132417221,"sku":"FZWILL-1001970","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/MIYABI_6000MCT_Artisan_Gyutoh_16_cm.png?v=1759954343"},{"product_id":"gyutoh-miyabi-6000mct-artisan-20cm-mc63","title":"Gyutoh 20 cm – MIYABI 6000MCT Artisan","description":"\u003cp data-end=\"880\" data-start=\"311\"\u003eLe \u003cstrong data-end=\"346\" data-start=\"314\"\u003eGyutoh 20 cm 6000MCT Artisan\u003c\/strong\u003e est le \u003cstrong data-end=\"393\" data-start=\"354\"\u003ecouteau de chef japonais polyvalent\u003c\/strong\u003e par excellence : hacher, émincer, trancher viandes, poissons, légumes et herbes avec une \u003cstrong data-end=\"501\" data-start=\"483\"\u003eglisse soyeuse\u003c\/strong\u003e. Cœur \u003cstrong data-end=\"529\" data-start=\"508\"\u003eMicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"559\" data-start=\"531\"\u003etrempe CRYODUR (~63 HRC)\u003c\/strong\u003e, affûtage \u003cstrong data-end=\"583\" data-start=\"570\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e à la main : \u003cstrong data-end=\"617\" data-start=\"596\"\u003etranchant durable\u003c\/strong\u003e et précision chirurgicale. Le \u003cstrong data-end=\"665\" data-start=\"648\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelage artisanal) limite l’adhérence des aliments. \u003cstrong data-end=\"753\" data-start=\"721\"\u003eManche en pakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e (forme \u003cstrong data-end=\"766\" data-start=\"761\"\u003eD\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, mosaic pin, cap inox) : \u003cstrong data-end=\"850\" data-start=\"814\"\u003eéquilibre, confort et tenue sûre\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong data-end=\"879\" data-start=\"852\"\u003eFabriqué à Seki (Japon)\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"924\" data-start=\"887\"\u003e🔪 À quoi sert un Gyutoh 20 cm ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1083\" data-start=\"925\"\u003eLe “chef” \u003cstrong data-end=\"948\" data-start=\"935\"\u003euniversel\u003c\/strong\u003e : longueur idéale pour cuisiner \u003cstrong data-end=\"1002\" data-start=\"981\"\u003etout au quotidien\u003c\/strong\u003e (découpes fines, gros légumes, viandes\/poissons). Vitesse, contrôle, régularité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1125\" data-start=\"1090\"\u003e📐 Caractéristiques techniques\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"1732\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1158\" data-start=\"1126\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1158\" data-start=\"1128\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1148\" data-start=\"1128\"\u003eLongueur de lame\u003c\/strong\u003e : 20 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1218\" data-start=\"1159\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1218\" data-start=\"1161\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1177\" data-start=\"1161\"\u003eCœur de lame\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1216\" data-start=\"1180\"\u003epoudre d’acier MicroCarbide MC63\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1303\" data-start=\"1219\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1303\" data-start=\"1221\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1237\" data-start=\"1221\"\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1253\" data-start=\"1240\"\u003e3 couches\u003c\/strong\u003e avec \u003cstrong data-end=\"1276\" data-start=\"1259\"\u003efini Tsuchime\u003c\/strong\u003e (martelé anti-adhérence)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1372\" data-start=\"1304\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1372\" data-start=\"1306\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1330\" data-start=\"1306\"\u003eTraitement thermique\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1344\" data-start=\"1333\"\u003eCRYODUR\u003c\/strong\u003e – dureté env. \u003cstrong data-end=\"1370\" data-start=\"1359\"\u003e~63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1452\" data-start=\"1373\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1452\" data-start=\"1375\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1387\" data-start=\"1375\"\u003eAffûtage\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1403\" data-start=\"1390\"\u003eHonbazuke\u003c\/strong\u003e 3 étapes, \u003cstrong data-end=\"1450\" data-start=\"1414\"\u003ebiseau symétrique fin (~10°\/10°)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1515\" data-start=\"1453\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1515\" data-start=\"1455\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1468\" data-start=\"1455\"\u003eTranchant\u003c\/strong\u003e : lisse ; géométrie fine = friction minimale\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1614\" data-start=\"1516\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1614\" data-start=\"1518\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1528\" data-start=\"1518\"\u003eManche\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1553\" data-start=\"1531\"\u003epakkawood cocobolo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-end=\"1566\" data-start=\"1555\"\u003eforme D\u003c\/strong\u003e, entretoises cuivrées, pin mosaïque, cap inox\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1675\" data-start=\"1615\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1675\" data-start=\"1617\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1638\" data-start=\"1617\"\u003eFinitions confort\u003c\/strong\u003e : dos \u0026amp; talon \u003cstrong data-end=\"1673\" data-start=\"1653\"\u003eadoucis\/arrondis\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1732\" data-start=\"1676\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1732\" data-start=\"1678\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1693\" data-start=\"1678\"\u003eFabrication\u003c\/strong\u003e : \u003cstrong data-end=\"1712\" data-start=\"1696\"\u003eSeki (Japon)\u003c\/strong\u003e – MIYABI (ZWILLING)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1767\" data-start=\"1739\"\u003e🧼 Entretien \u0026amp; affûtage\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2002\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1826\" data-start=\"1768\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1826\" data-start=\"1770\"\u003eLavage \u003cstrong data-end=\"1801\" data-start=\"1777\"\u003eà la main uniquement\u003c\/strong\u003e, essuyer immédiatement\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1879\" data-start=\"1827\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1879\" data-start=\"1829\"\u003ePlanche \u003cstrong data-end=\"1855\" data-start=\"1837\"\u003ebois\/composite\u003c\/strong\u003e (éviter verre\/pierre)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1950\" data-start=\"1880\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1950\" data-start=\"1882\"\u003e\u003cstrong data-end=\"1899\" data-start=\"1882\"\u003ePierres à eau\u003c\/strong\u003e : 1000\/3000 (puis 6000), viser \u003cstrong data-end=\"1948\" data-start=\"1931\"\u003e≈10° par côté\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2002\" data-start=\"1951\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2002\" data-start=\"1953\"\u003eRangement protégé (étui \/ barre aimantée “douce”)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2028\" data-start=\"2009\"\u003e✅ Points forts\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"2294\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2085\" data-start=\"2029\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2085\" data-start=\"2031\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2054\" data-start=\"2031\"\u003eTranchant “scalpel”\u003c\/strong\u003e (MC63 + CRYODUR + Honbazuke)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2141\" data-start=\"2086\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2141\" data-start=\"2088\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2100\" data-start=\"2088\"\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e : moins d’adhérence, coupe plus fluide\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2215\" data-start=\"2142\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2215\" data-start=\"2144\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2165\" data-start=\"2144\"\u003ePolyvalence 20 cm\u003c\/strong\u003e : le bon équilibre entre maniabilité et allonge\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2294\" data-start=\"2216\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2294\" data-start=\"2218\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2237\" data-start=\"2218\"\u003eManche cocobolo\u003c\/strong\u003e : chaleur au toucher, équilibre, finitions haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003e\u003cstrong data-end=\"2417\" data-start=\"2334\"\u003ePuissance maîtrisée, élégance martelée — l’ADN Artisan dans sa longueur idéale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miyabi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37881156272325,"sku":"FZWILL-1001972","price":279.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0503\/1418\/2853\/files\/Gyutoh_20_cm_MIYABI_6000MCT_Artisan.png?v=1759954343"}],"url":"https:\/\/hebiague.com\/collections\/japonais.oembed","provider":"Maison Habiague","version":"1.0","type":"link"}